村干部拿土地承包制随意更改是违法的。以下从不同法律角度为您详细分析：
一、行政法律角度
违反土地管理法规：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地的使用和管理必须遵循法定程序和规划。村干部作为基层管理者，无权擅自改变土地承包制度或土地用途。若其行为未经批准或违反土地利用总体规划，将面临行政处罚，包括责令退还土地、限期拆除建筑物、恢复土地原状，并可能处以罚款。
违反民主决策程序：
- 村干部在管理集体事务时，应遵循民主决策、村务公开的原则。擅自更改土地承包制度，可能违反《中华人民共和国村民委员会组织法》中关于重大事项需经村民会议或代表会议讨论决定的规定。这种行为剥夺了村民的知情权和参与权，是违法的。
二、民事法律角度
违反合同约定：
- 土地承包合同是双方基于平等、自愿原则达成的协议，具有法律效力。村干部擅自更改合同内容，直接违反了合同约定，构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》，违约方需承担继续履行、补救措施或赔偿损失等责任。
损害承包方权益：
- 擅自更改土地承包制度可能导致承包方经济利益的损失，如增加义务、减少权利等。这不仅违背了公平原则，也损害了承包方的实际利益和精神信赖。承包方有权要求恢复合同原状或索赔。
三、刑事法律角度
可能构成非法占用农用地罪：
- 若村干部擅自更改土地承包制度，导致农用地被非法占用或毁坏，且数量较大或造成严重破坏，可能构成《中华人民共和国刑法》第三百四十二条规定的非法占用农用地罪。这将面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金的刑事处罚。
其他可能构成的犯罪：
- 若村干部的行为还涉及其他违法犯罪活动，如贪污、受贿等，将可能面临更严重的刑事处罚。
法律建议与后果
法律建议：
- 若您发现村干部擅自更改土地承包制度，应及时向相关部门（如乡镇政府、县级政府自然资源主管部门）投诉或举报。
- 同时，您可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，通过法律手段维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 村干部将面临行政处罚、党纪政务处分，甚至刑事处罚。
- 承包方有权要求恢复合同原状或索赔经济损失。
- 此类行为还可能引发村民的不满和信任危机，影响村干部的声誉和威信。
总结来说，村干部拿土地承包制随意更改是违法的，不仅违反了土地管理法规和合同约定，还可能损害承包方的权益，甚至构成犯罪。因此，建议您及时采取措施维护自己的合法权益，并向相关部门投诉或举报此类违法行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。