核心结论：针对建筑工地短期工作后工资被拖欠的问题，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决，具体选择取决于拖欠金额、证据情况及对方态度。以下是详细分析：

1. 协商解决（优先尝试）

• 操作方式：直接与包工头或工地负责人沟通，明确要求支付工资，并保留沟通记录（如录音、短信、微信等）。
• 法律依据：根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。
• 注意事项：协商时保持冷静，避免冲突，同时明确告知对方拖欠工资的法律后果。

2. 向劳动监察部门投诉

• 适用情况：若协商无果，或对方拒绝沟通。
• 操作步骤：
  1. 携带身份证、工作证明（如工牌、考勤记录、工资条等）到当地劳动监察大队投诉。
  2. 填写投诉表格，说明拖欠金额、时间及对方信息。
• 处理结果：劳动监察部门会介入调查，责令用人单位限期支付工资，逾期不付可能面临罚款。
• 法律依据：《劳动保障监察条例》第十一条。

3. 申请劳动仲裁

• 适用情况：若投诉后仍未解决，或拖欠金额较大。
• 操作步骤：
  1. 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请（需准备仲裁申请书、身份证、证据材料）。
  2. 仲裁委员会会在5日内决定是否受理，受理后45日内结案。
• 处理结果：仲裁裁决具有法律效力，若对方不履行，可申请法院强制执行。
• 法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条。

4. 提起民事诉讼

• 适用情况：若仲裁结果不满意，或对方拒不执行仲裁裁决。
• 操作步骤：
  1. 向法院提交起诉状及证据材料（如仲裁裁决书、工资拖欠证明等）。
  2. 法院受理后，会组织调解或开庭审理。
• 处理结果：法院判决具有强制执行力，若对方不履行，可申请强制执行。
• 法律依据：《民事诉讼法》第三条。

5. 特殊情况处理

• 无书面合同：即使没有书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如考勤记录、工友证言等），仍可主张工资。
• 包工头跑路：若包工头失联，可要求总承包单位或建设单位承担连带责任（依据《保障农民工工资支付条例》第三十条）。

行动建议：

1. 收集证据：尽快整理工作证明、考勤记录、工资约定等材料。
2. 优先投诉：向劳动监察部门投诉效率较高，适合快速解决。
3. 法律途径：若投诉无果，及时申请仲裁或起诉，避免超过时效（劳动争议仲裁时效为1年）。

如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我咨询。