当收取定金的一方不履行合同义务时，作为支付定金的一方，您有多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细解答：
一、定金罚则与法律规定
首先，我们需要明确定金的性质和法律规定。定金是合同当事人约定的一方在对方履行之前预先给付的一定数额金钱的担保形式。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这是定金罚则的核心内容，也是您维权的重要法律依据。
二、收定金方违约的处理方式
要求双倍返还定金：
- 如果合同中明确约定了定金条款，且收受定金的一方未按照合同约定履行义务，那么您作为支付定金的一方，可以依据法律规定，要求对方双倍返还定金。
- 例如，您向某商家支付了定金以预订商品，但商家后来拒绝交付商品。此时，您有权要求商家双倍返还定金。
选择其他违约责任形式：
- 除了双倍返还定金外，您还可以选择适用违约金或者继续履行等其他违约责任形式。这取决于合同中的具体约定以及您的实际损失情况。
- 如果合同中同时约定了定金和违约金，您通常只能选择其中一种来追究对方的违约责任。因此，在选择时，您需要综合考虑各种因素，以最大化地维护自己的权益。
解除合同并要求赔偿损失：
- 如果收受定金的一方严重违约，导致合同目的无法实现，您还可以解除合同，并要求对方赔偿因此造成的损失。
- 损失赔偿的范围包括直接损失和可得利益损失，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
三、维权途径与操作建议
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行沟通协商，明确指出其不履行合同义务的事实及应承担的双倍返还定金责任。
- 协商解决具有方式灵活、成本较低的优势，有利于保持双方合作关系。如果协商成功，您可以尽快获得赔偿，避免进一步的法律纠纷。
申请调解：
- 如果协商不成，您可以向合同履行地的人民调解委员会等第三方调解机构提出调解申请。
- 调解机构会根据双方实际情况，在遵循法律法规的基础上促成和解协议。调解解决具有专业性强、效率高的特点，可以帮助您快速解决纠纷。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果合同中约定了有效仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构提交仲裁申请。仲裁具有专业性、高效性、保密性的特点，仲裁裁决具有法律效力，可申请强制执行。
- 如果没有约定仲裁条款或者仲裁不成，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供定金支付凭证、合同文本等相关证据，以证明自己的权益。法院依法审理并作出判决后，如果判决生效后对方仍不履行义务，您可以申请强制执行。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，您应妥善保留相关证据，如定金收据、合同文本、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
- 一旦发现收受定金的一方有违约行为，您应及时采取措施主张自己的权利，避免错过诉讼时效。
- 在采取任何法律行动之前，建议您咨询专业律师以了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。
综上所述，当收取定金的一方不履行合同义务时，您可以依据定金罚则要求其双倍返还定金，并通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在实际操作中，请务必谨慎选择维权方式，并咨询专业律师的意见。