结论：两个人合伙开公司，即使由其中一人担任法定代表人，公司本身仍然是独立的法人实体，其财产和责任与股东个人相分离。但法定代表人的选择对公司运营和法律责任有重要影响，需慎重考虑。以下从多个角度详细分析：
一、法人与法定代表人的法律定义及区别
- 法人：根据《中华人民共和国民法典》及《公司法》，法人是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。公司作为典型法人实体，其法律人格与股东个人完全分离，拥有独立的财产权，以公司全部财产对公司债务承担责任。
- 法定代表人：是依照法律或法人章程规定代表法人从事民事活动的负责人。在公司治理中，法定代表人通常由董事长、执行董事或经理担任，需通过公司章程明确记载并办理工商登记。法定代表人以法人名义从事的民事活动，其法律后果由法人承受。
二、合伙企业与公司制企业的选择及影响
普通合伙企业（无法人资格）：
- 适用场景：适合小规模经营且合伙人互信度高的情况。
- 法律责任：全体合伙人对债务承担无限连带责任（《合伙企业法》第二条）。
- 管理特点：可共同执行事务或委托部分合伙人执行（《合伙企业法》第二十六条）。若选择此形式，则不存在“法人”概念，但可委托一个或数个合伙人对外代表合伙企业执行事务。
有限责任公司（具备法人资格）：
- 适用场景：需要隔离股东个人财产风险的企业。
- 责任限制：股东仅以出资额为限承担责任（《公司法》第三条）。
- 治理结构：必须设立法定代表人，可通过公司章程约定由大股东或职业经理人担任。在此形式下，公司作为独立法人，其财产和责任与股东个人相分离。
三、法定代表人的产生程序及权限
产生程序：
- 章程约定优先：根据《公司法》第十三条，公司章程可直接规定法定代表人选任方式及任期。
- 工商登记公示：选定后需在30日内向登记机关申请变更备案（《市场主体登记管理条例》第八条）。
- 任职资格审查：候选人不得存在《公司法》第一百四十六条规定的禁止情形，如犯罪记录、失信被执行等。
权限边界：
- 法定职权范围：包括签署合同、提起诉讼等基本权能（《民法典》第六十一条第二款）。
- 越权行为效力：相对人有理由相信其有代理权的构成表见代理（《民法典》第五百零四条），但超越经营范围的合同仍有效（《民法典》第五百零五条）。不过，公司章程或股东会决议可对特定事项设置审批流程，以限制法定代表人权限。
四、选择法定代表人时应考虑的因素
在选择法定代表人时，应综合考虑以下因素，以确保公司的稳定运营和未来发展：
- 能力经验：候选人是否具备足够的经营管理能力和经验，能否有效领导公司发展。
- 法律意识：候选人对法律法规的了解程度及风险意识，能否确保公司合规经营。
- 道德品质：候选人的诚信度和道德操守，能否维护公司声誉和利益。
- 与公司其他合伙人的关系：确保团队和谐，避免内部矛盾影响公司运营。
五、法定代表人变更的法定程序及交接义务
若需变更法定代表人，需遵循以下程序：
- 决议程序：需经代表三分之二以上表决权的股东同意（《公司法》第四十三条）。
- 登记手续：提交新旧法定代表人身份证明、任免文件等材料至登记机关（《市场主体登记管理条例实施细则》第三十三条）。
- 交接义务：原法定代表人应配合移交公章、证照等资料，拒不配合的可通过诉讼解决。
建议：在两个人合伙开公司时，应明确公司形式（普通合伙企业或有限责任公司），并通过合法有效的程序选定法定代表人。同时，合伙人也应明确法定代表人的具体职责和权限，以避免后续可能出现的法律纠纷和责任承担问题。若您在此过程中遇到任何法律问题，可直接向我咨询。