核心结论：若酒店施工后未获付款，可通过协商、发函催告、仲裁或诉讼等途径解决，具体需结合合同约定和实际情况选择。以下是详细分析：

1. 核查合同与证据

• 合同审查：首先确认施工合同是否明确约定付款方式、时间、违约责任等条款。若合同有效且对方未按约定付款，则构成违约。
• 证据收集：整理施工记录、验收单、发票、沟通记录（如微信、邮件）等，证明已按约完成施工且对方未付款。证据越充分，维权成功率越高。

2. 协商与催告

• 友好协商：尝试与酒店方沟通，了解未付款原因（如资金周转问题），协商分期付款或延期支付方案。协商时注意保留书面记录（如补充协议）。
• 律师函催告：若协商无果，可委托律师发送《律师函》，明确要求限期付款，并告知逾期将采取法律措施。律师函具有法律威慑力，可能推动对方主动履行。

3. 仲裁或诉讼

• 仲裁途径：若合同中约定了仲裁条款（如“发生争议提交XX仲裁委员会仲裁”），则需向约定仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，但结果具有终局性。
• 诉讼途径：若未约定仲裁或对方不配合仲裁，可向法院起诉。需准备起诉状、证据材料，向被告所在地或合同履行地法院提交。诉讼周期较长，但判决具有强制执行力。

4. 财产保全与执行

• 诉前/诉中保全：为防止对方转移财产，可在起诉前或诉讼中申请法院查封、冻结对方银行账户、房产等财产，确保判决后能顺利执行。
• 强制执行：若胜诉后对方仍不付款，可申请法院强制执行，通过拍卖财产、限制高消费等措施迫使对方履行义务。

5. 特殊情形处理

• 无书面合同：若未签订书面合同，但能通过其他证据（如施工记录、证人证言）证明存在事实合同关系，仍可主张权利，但举证难度较大。
• 工程质量争议：若对方以工程质量问题拒付，需区分是否属实。若质量合格，对方无权拒付；若存在质量问题，可能需扣除修复费用后支付余款。

建议：优先通过协商或律师函解决，成本较低；若无效，及时启动仲裁或诉讼，并申请财产保全。具体操作需结合合同条款和实际情况，如有疑问可直接向我咨询。