针对您提出的“给酒店干活不给钱怎么办”的问题，这确实是一个关乎劳动者切身权益的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我建议您尝试与酒店进行协商处理。您可以明确表达您的诉求，即要求酒店支付您应得的劳动报酬。在协商过程中，您可以尝试达成双方都可以接受的条件，并签订一份协议书，明确人员信息、工种、工资标准、给付时间以及给付金额等关键条款。这样，一旦酒店不履行协议，您就有了明确的法律依据来维护自己的权益。

如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动执法监察大队进行投诉。他们会依据《劳动保障监察条例》等相关法律法规，对酒店进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。这是维护劳动者权益的一种有效途径，也是政府提供的公共服务之一。

另外，您还可以依据《劳动合同法》第三十条的规定，向当地人民法院申请支付令。如果酒店拖欠或者未足额支付您的劳动报酬，您有权依法向法院提出申请，法院应当依法发出支付令，要求酒店支付拖欠的工资。

如果劳动仲裁不予受理或者仲裁结果不公，您还可以在15天内向法院提起民事诉讼。通过法院的判决和执行，您可以更直接地维护自己的权益，确保酒店支付您应得的劳动报酬。

在索取工资的同时，您还可以依据《劳动合同法》第八十五条的规定，要求酒店按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。这是对您因酒店拖欠工资而遭受的损失的一种补偿。

最后，我想提醒您的是，根据我国《劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。因此，酒店应当在自然月结束的30天内结算工资，超过30天即构成拖欠工资，这是违法的行为。

总之，面对酒店拖欠工资的问题，您有多种途径来维护自己的权益。我建议您先尝试协商处理，如果无果则及时向劳动执法监察大队投诉或向法院申请支付令、提起民事诉讼等。同时，您也可以要求酒店支付赔偿金以补偿您的损失。希望这些建议能对您有所帮助。