员工在明知公司要倒闭的情况下，是可以选择辞职的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律角度

1. 辞职权：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有提前解除劳动合同的权利，即辞职权。这意味着，无论公司是否面临倒闭，员工都有权根据自己的意愿和职业规划，选择是否继续留在公司工作。

2. 经济补偿：如果员工因公司倒闭而被迫解除劳动合同，根据法律规定，公司应当向员工支付经济补偿。然而，如果员工选择主动辞职，则通常无法获得经济补偿，除非公司存在违法行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等），导致员工被迫辞职。在这种情况下，员工可以依据法律规定要求公司支付经济补偿。

二、实际操作角度

1. 提前沟通：在决定辞职前，员工可以与公司进行沟通，了解公司倒闭的具体情况和后续安排。这有助于员工做出更明智的决策，并可能为公司提供一些有益的建议或帮助。

2. 办理离职手续：如果员工决定辞职，应当按照公司规定的流程办理离职手续，包括提交辞职申请、交接工作等。这有助于确保离职过程的顺利进行，并避免因离职手续不全而引发的纠纷。

3. 关注后续事宜：辞职后，员工应关注与公司相关的后续事宜，如工资结算、社保转移等。确保自己的权益得到保障，避免因疏忽而造成不必要的损失。

三、风险与建议

1. 风险：虽然员工有权选择辞职，但在公司倒闭的情况下辞职可能面临一些风险。例如，如果公司无法按时支付工资或提供其他福利待遇，员工可能会遭受经济损失。此外，如果员工在辞职后未能及时找到新的工作，可能会面临一段时间的失业期。

2. 建议：

   • 评估风险：在决定辞职前，员工应充分评估自己的经济状况和职业规划，确保辞职不会对自己的生活造成过大影响。
   • 寻找新机会：员工可以提前开始寻找新的工作机会，以便在辞职后能够迅速进入新的工作环境。
   • 保留证据：如果员工认为公司存在违法行为导致自己被迫辞职，应保留相关证据以便在需要时维护自己的权益。

总结来看，员工在明知公司要倒闭的情况下是可以选择辞职的。但在做出决策前，员工应充分了解自己的权利和义务，并评估辞职可能带来的风险和影响。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。