公司交通补贴和餐补在员工入职后取消，这一行为是否产生影响，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同的角度
若劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了公司应向员工提供交通补贴和餐补，那么公司取消这些补贴可能构成违约。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。公司单方面取消补贴，可能面临劳动者的维权要求，包括要求公司继续履行合同、支付拖欠的补贴或赔偿损失等。
若劳动合同中没有明确约定：
- 如果劳动合同中没有明确提及交通补贴和餐补，那么公司取消这些补贴可能不构成违约。然而，这并不意味着公司可以随意取消，因为公司还需要考虑其他因素，如公司规章制度、集体合同以及行业惯例等。
二、从公司规章制度的角度
- 如果公司规章制度中明确规定了交通补贴和餐补的发放标准和条件，且这些规章制度已经经过民主程序制定并公示或告知劳动者，那么公司取消补贴可能违反规章制度。在这种情况下，劳动者可以依据规章制度要求公司恢复补贴或给予相应补偿。
三、从集体合同的角度
- 如果公司与工会或劳动者代表签订了集体合同，且集体合同中明确规定了交通补贴和餐补的发放，那么公司取消补贴可能违反集体合同。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违反集体合同，侵犯职工劳动权益的，工会可以依法要求用人单位承担责任；因履行集体合同发生争议，经协商解决不成的，工会可以依法申请仲裁、提起诉讼。
四、从实际影响的角度
- 取消交通补贴和餐补可能对员工的生活产生一定影响，尤其是对于那些依赖这些补贴来维持日常开销的员工。虽然这种影响可能不直接构成法律问题，但公司应考虑员工的实际需求和感受，以维护良好的劳动关系。
五、建议与措施
对于公司：
- 在取消交通补贴和餐补前，应充分与员工沟通，解释取消的原因和背景，争取员工的理解和支持。
- 如果确实需要取消补贴，应考虑提供其他形式的补偿或福利，以减轻对员工的影响。
- 确保取消补贴的行为符合劳动合同、公司规章制度和集体合同的约定，避免引发法律纠纷。
对于员工：
- 如果认为公司取消补贴的行为违反了劳动合同、公司规章制度或集体合同，可以与公司进行协商，要求恢复补贴或给予相应补偿。
- 如果协商无果，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在维权过程中，应保留好相关证据，如劳动合同、公司规章制度、集体合同、工资条等，以便在需要时提供证明。
总结来说，公司交通补贴和餐补在员工入职后取消是否产生影响，取决于劳动合同、公司规章制度和集体合同的约定以及实际影响情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。