结论前置：合伙建房合伙人未经法人同意卖掉房屋是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及违法或违约，甚至可能构成犯罪。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系与权限分析
合伙关系与权限：
- 在合伙建房中，合伙人之间通常存在合伙协议，明确各自的权利和义务。若合伙协议中明确规定了房屋处置需全体合伙人一致同意，或指定了特定合伙人负责房屋处置，则未经法人（此处可能指合伙负责人或全体合伙人中的代表）同意，其他合伙人擅自卖掉房屋，可能违反合伙协议，构成违约。
- 若合伙协议未明确规定房屋处置权限，则需根据《合伙企业法》等相关法律规定，判断合伙人是否有权单独处置房屋。一般来说，除非合伙协议另有约定或全体合伙人一致同意，否则单个合伙人无权擅自处置合伙财产。
房屋所有权与处置权：
- 房屋所有权是物权的一种，其处置需遵循物权法的相关规定。若房屋登记在合伙企业名下，则合伙企业作为房屋的所有权人，有权处置房屋。但处置时需遵循合伙协议或法律规定，确保处置行为的合法性和有效性。
- 若房屋登记在某个或某些合伙人名下，但实际为合伙财产，则这些合伙人虽为名义上的所有权人，但处置房屋时仍需遵循合伙协议或法律规定，不得擅自处置。
二、违法性与法律责任
违约责任：
- 若合伙人未经法人同意擅自卖掉房屋，违反了合伙协议或法律规定，则需承担违约责任。违约责任的形式可能包括赔偿损失、支付违约金等，具体需根据合伙协议或法律规定确定。
侵权责任：
- 若合伙人的擅自处置行为损害了其他合伙人的利益，如导致其他合伙人无法获得应有的收益或房屋价值贬损，则可能构成侵权。侵权责任的形式包括赔偿损失等，具体需根据侵权行为的性质和后果确定。
刑事责任：
- 在极端情况下，若合伙人的擅自处置行为构成犯罪，如诈骗、职务侵占等，则需承担刑事责任。刑事责任的承担需根据犯罪行为的性质、情节和后果等因素，由司法机关依法判决。
三、建议与措施
审查合伙协议：
- 首先，应审查合伙协议中关于房屋处置权限的规定，明确各合伙人的权利和义务。
协商与调解：
- 若发生争议，建议各合伙人首先通过协商或调解的方式解决。协商或调解可以节省时间和成本，且有助于维护合伙关系的稳定。
法律途径：
- 若协商或调解无果，则可以通过法律途径解决争议。具体包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在法律程序中，需提供充分的证据证明自己的主张，并遵循法律程序的规定。
进一步思考：在实际操作中，合伙建房涉及的法律问题往往较为复杂，不仅涉及合伙关系、物权关系，还可能涉及税务、规划等多个方面。因此，在处理此类问题时，建议咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。