结论前置：
- 若司机利用驾驶车辆之便，秘密窃取车内钱财，且数额较大，则构成盗窃罪。
- 若司机受雇合法占有、管理车内钱财，却非法占为己有，数额较大且拒不退还，则可能构成侵占罪。但这种情况较为少见，因为司机通常不直接占有、管理车内钱财。
详细分析：
在探讨受雇司机将车偷走车内钱的行为是侵占还是盗窃时，我们首先要明确两种罪名的法律定义和构成要件。
盗窃罪：
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。对于受雇司机而言，如果其利用驾驶车辆之便，秘密窃取车内钱财，且数额达到当地规定的盗窃罪立案标准，那么其行为就构成了盗窃罪。
侵占罪：
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。对于受雇司机来说，要构成侵占罪，通常需要其先合法占有、管理车内钱财（如作为雇主委托的保管人），然后非法占为己有，数额较大且拒不退还。然而，在实际操作中，司机通常并不直接占有、管理车内钱财，而是负责驾驶车辆，因此构成侵占罪的情况较为少见。
具体情境分析：
如果司机是秘密窃取：
- 司机利用驾驶车辆的机会，秘密打开车内储物箱或后座等位置，窃取钱财。
- 这种情况下，司机并没有合法占有、管理这些钱财，而是通过秘密手段非法获取。
- 因此，司机的行为更符合盗窃罪的构成要件。
如果司机是合法占有后非法占为己有：
- 这种情况较为少见，因为司机通常并不直接占有、管理车内钱财。
- 假设司机确实受雇合法占有、管理了车内钱财（如作为雇主特别委托的保管人），然后非法占为己有且拒不退还。
- 在这种情况下，司机的行为可能构成侵占罪。但如前所述，这种情况在实际操作中较为罕见。
法律建议：
- 对于雇主而言，应加强对受雇司机的管理和监督，确保车内钱财的安全。
- 一旦发现司机有盗窃或侵占行为，应立即报警并寻求法律帮助。
- 对于司机而言，应遵守职业道德和法律法规，不得利用职务之便非法获取他人财物。
可能后果：
- 如果司机被认定构成盗窃罪或侵占罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 同时，司机还可能承担民事赔偿责任，赔偿雇主因盗窃或侵占行为所遭受的损失。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。