结论前置：销售人员业绩不好，用人单位不能直接解除劳动合同，而是需要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，满足特定条件和程序后才可解除劳动合同。
详细分析
不能直接以业绩不达标为由解雇
- 销售业绩受市场环境、产品竞争力、客户偏好等多种外部因素影响，不能简单地将业绩不达标等同于员工个人能力不足或不能胜任工作。因此，根据《中华人民共和国劳动合同法》，单纯因销售人员未达到销售业绩，并不能直接作为解除劳动合同的理由。
法定解雇条件与程序
- 若用人单位希望以未达销售业绩为由解雇销售人员，必须满足以下法定条件和程序：
- 制定并公示合理的业绩考核制度：用人单位需制定详细的业绩考核制度，明确销售岗位的工作内容、职责、业绩考核标准和方式，并通过民主程序进行公示，确保员工知晓并同意。
- 证明员工不能胜任工作：基于上述制度，用人单位需提供充分证据证明员工因自身能力问题无法完成业绩考核指标，而非外部不可控因素所致。
- 培训或调整工作岗位：在证明员工不能胜任工作后，用人单位应对其进行培训或调整工作岗位，培训内容应与提升销售能力相关，调岗应具有合理性，旨在帮助员工提升业绩。
- 再次考核仍不胜任：培训或调岗后，需对员工进行再次考核。若员工仍然不能达到业绩要求，此时用人单位方可提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后解除劳动合同。
- 支付经济补偿：即使满足上述所有条件，用人单位在解除劳动合同时仍需按法律规定向劳动者支付经济补偿，具体标准根据员工在本单位工作的年限确定，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
销售合同与公司规定的考量
- 如销售合同或公司规定中明确写明了业绩不达标可以解雇，并且该规定合法有效（即不违反《劳动合同法》等相关法律法规），则雇主在遵循法定程序的前提下，可以依据此规定解雇员工。但需注意，此类规定不得违反劳动法中的其他基本原则，如不得歧视、需给予补偿等。
法律后果与风险
- 若用人单位未遵循法定程序和规定解雇销售人员，可能面临违法解除劳动合同的法律风险，包括支付赔偿金、恢复劳动关系等。赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍，即每满一年支付两个月工资的标准向劳动者支付。
建议与最佳实践
- 在考虑解雇销售人员之前，用人单位应首先审视销售合同和公司规定，确保其合法性及合规性。
- 与员工进行坦诚沟通，探讨业绩不佳的原因及可能的解决方案，如提供额外的培训支持、调整销售策略或工作目标等。
- 若确实需要解雇员工，务必遵循法定程序和规定，确保解雇行为的合法性和正当性，以避免潜在的法律风险和经济赔偿。
如有任何疑问或不确定之处，你可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解释和建议。