毕业生网签合同只盖章不写日期是不可以的。具体分析如下：

一. 合同日期的重要性

1. 确定合同生效时间：根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。日期是判断合同何时成立、何时生效的重要依据。
2. 保障双方权益：合同日期的明确有助于双方确定各自的权利和义务起始时间，对于合同的履行和纠纷的解决具有重要意义。

二. 网签合同只盖章不写日期的风险

1. 合同效力可能受影响：没有写明日期的合同，在发生纠纷时，可能会因无法确定合同的生效时间而导致合同效力受到质疑。
2. 权益保护存在隐患：如果合同未写明日期，双方在履行合同过程中可能会因时间界限模糊而产生争议，进而影响各自权益的保护。

三. 我的建议

• 务必填写日期：在网签合同时，除了盖章外，一定要记得填写日期，以确保合同的完整性和有效性。
• 仔细检查合同内容：在签订合同前，应仔细检查合同的所有条款，包括日期、双方信息、权利义务等，确保无误后再进行签订。

综上所述，毕业生网签合同时只盖章不写日期是不可取的，因为这可能影响到合同的效力和双方权益的保护。我建议在签订合同时，一定要确保所有必要的信息都填写完整，包括日期。如有进一步需要，您可以继续咨询我。