企业搬迁后拒不变更地址，房东可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 协商沟通：

   • 首先，房东可以尝试与企业进行友好协商，明确要求企业按照租赁合同的规定，及时办理地址变更手续。协商过程中，房东可以强调变更地址的重要性，以及企业拒不变更可能带来的法律后果和责任。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，房东可以委托律师向企业发送律师函，正式要求企业履行变更地址的义务。律师函中应明确指出企业的违约行为，以及房东将采取的法律措施，如解除合同、要求赔偿等。

3. 解除租赁合同：

   • 根据《民法典》的相关规定，如果企业拒不履行变更地址的义务，且该行为构成根本违约，房东有权解除租赁合同。解除合同后，房东可以要求企业腾退房屋，并支付因违约造成的损失。
   • 法律依据：《民法典》第五百六十三条规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，当事人可以解除合同。

4. 要求赔偿损失：

   • 如果企业拒不变更地址导致房东遭受了经济损失，如因地址不符导致的税务问题、法律纠纷等，房东有权要求企业赔偿这些损失。赔偿范围应包括直接损失和间接损失，具体数额可以根据实际情况进行协商或通过法律途径确定。

5. 向相关部门投诉或举报：

   • 房东还可以向工商行政管理部门、税务部门等相关机构投诉或举报企业的违规行为。这些部门有权对企业进行监管和处罚，从而促使企业履行变更地址的义务。

6. 提起诉讼：

   • 如果以上措施均无法解决问题，房东可以向人民法院提起诉讼，要求企业履行变更地址的义务，并赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，房东需要提供充分的证据来证明企业的违约行为和自己的损失情况。

在采取上述措施时，房东需要注意以下几点：

• 保留证据：房东应妥善保管与企业的租赁合同、沟通记录、律师函等相关证据，以便在需要时提供证明。
• 合法合规：房东在采取措施时应遵守法律法规，不得采取非法手段进行报复或威胁。
• 及时咨询：如果房东对法律程序或自身权益有疑问，应及时咨询专业律师，以确保自己的行动合法有效。

最后，建议房东在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。