结论：在一审中遗嘱未进行鉴定，二审中是否可以鉴定，这取决于一审中未鉴定的原因、二审中的具体情况以及相关法律法规的规定。一般情况下，如果一审中因正当理由未鉴定，二审中可以申请鉴定；但如果一审中未鉴定是由于当事人自身原因且无正当理由，二审中可能难以获得鉴定机会。以下是对此问题的详细分析：

一、一审未鉴定的原因及影响

1. 正当理由未鉴定：

   • 如果在一审中，由于某些正当理由（如证据材料不完整、鉴定机构无法接受委托等）导致遗嘱未能进行鉴定，那么在二审中，当事人可以向法院提出鉴定申请，并提供充分的理由和证据材料，以支持其鉴定请求。

2. 无正当理由未鉴定：

   • 如果在一审中，当事人因自身原因（如未及时提出鉴定申请、未提供必要的证据材料等）导致遗嘱未能进行鉴定，且这些原因在二审中仍然存在或无法得到合理解释，那么法院可能会认为当事人已经放弃了鉴定的权利，从而在二审中拒绝其鉴定申请。

二、二审中申请鉴定的法律依据及程序

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，当事人有权在诉讼过程中申请鉴定，以查明案件事实。如果一审中未进行鉴定，且二审中存在鉴定的必要性，当事人可以向二审法院提出鉴定申请。

2. 申请程序：

   • 当事人应在二审举证期限内向法院提出书面鉴定申请，并说明鉴定的目的、范围和理由。
   • 法院将根据案件的具体情况和鉴定的必要性，决定是否准许鉴定申请。
   • 如果准许鉴定，法院将委托具有相应资质的鉴定机构进行鉴定，并组织当事人对鉴定意见进行质证。

三、二审中鉴定申请的审查与决定

1. 审查内容：

   • 法院将审查当事人提出的鉴定申请是否符合法律规定和案件需要。
   • 法院将考虑一审中未鉴定的原因、二审中鉴定的必要性以及鉴定可能对案件结果产生的影响等因素。

2. 决定结果：

   • 如果法院认为鉴定申请符合法律规定和案件需要，且鉴定可能对案件结果产生重要影响，那么法院将准许鉴定申请。
   • 如果法院认为鉴定申请不符合法律规定或案件需要，或者鉴定对案件结果无实质性影响，那么法院将拒绝鉴定申请。

四、建议与风险提示

1. 建议：

   • 如果在一审中遗嘱未进行鉴定，且当事人认为鉴定对案件结果有重要影响，那么应在二审中及时提出鉴定申请，并提供充分的理由和证据材料。
   • 当事人应积极配合法院和鉴定机构的工作，确保鉴定程序的顺利进行。

2. 风险提示：

   • 如果一审中未鉴定是由于当事人自身原因且无正当理由，那么在二审中提出鉴定申请可能会面临被拒绝的风险。
   • 鉴定结果可能对案件结果产生重要影响，但也可能存在鉴定意见不被法院采纳的风险。因此，当事人在提出鉴定申请前应充分评估鉴定的必要性和风险。

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