结论：以钱养事员工工资低于1000元且请假成倍扣工资的做法，在多数情况下是不合理的，可能违反了劳动法的相关规定。下面我将从多个角度进行分析说明。
一、关于工资水平
最低工资标准：
- 根据《劳动法》及相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果“以钱养事”的员工工资低于1000元，且这一数额低于当地的最低工资标准，那么这种工资水平就是违法的。
- 最低工资标准因地区而异，具体数额需参考当地政府发布的最新标准。如果1000元低于当地最低工资标准，用人单位需立即调整工资水平，以确保符合法律规定。
工资合理性：
- 即使1000元不低于当地最低工资标准，但如果这一工资水平明显低于同行业、同岗位的平均工资水平，且无法合理解释这种差异，那么这种工资水平也可能被视为不合理。
- 劳动者有权要求用人单位提供合理的工资水平，如果用人单位无法提供合理解释或拒绝调整，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
二、关于请假扣工资
请假扣工资的合法性：
- 用人单位在劳动者请假时扣除工资是合法的，但扣除的数额和方式需符合法律规定。一般来说，用人单位只能扣除劳动者请假期间的工资，且扣除的数额不得超过劳动者当月工资的20%（具体比例可能因地区而异，需参考当地规定）。
- 如果用人单位在劳动者请假时成倍扣除工资，这种做法显然是不合法的，侵犯了劳动者的合法权益。
请假制度的合理性：
- 除了扣除工资的数额和方式需合法外，用人单位的请假制度本身也需合理。例如，请假流程应明确、透明，请假理由应合理且得到用人单位的认可。
- 如果用人单位的请假制度存在不合理之处，如请假难、请假扣工资过多等，劳动者可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
三、建议与行动
与用人单位协商：
- 如果劳动者认为自己的工资水平或请假扣工资的做法不合理，首先可以尝试与用人单位进行协商，寻求合理的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，要求用人单位改正违法行为并支付应得的工资和补偿。
寻求法律援助：
- 在必要时，劳动者可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设某地区最低工资标准为1200元/月，而“以钱养事”的员工工资为1000元/月，且请假时成倍扣除工资。在这种情况下，该员工的工资水平低于最低工资标准，且请假扣工资的做法也不合法。员工有权要求用人单位调整工资水平并改正请假扣工资的做法。如果用人单位拒绝，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总之，以钱养事员工工资低于1000元且请假成倍扣工资的做法在多数情况下是不合理的。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。