在犯罪嫌疑人未被抓到期间，公安机关一般不会直接监听其配偶或亲属的电话和微信，除非符合法定条件并经过严格的审批程序。以下是对这一问题的详细分析：

一、监听措施的法律依据与条件

监听，作为一项技术侦查措施，其使用受到严格的法律限制。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在立案后，对于危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪、黑社会性质的组织犯罪、重大毒品犯罪或者其他严重危害社会的犯罪案件，根据侦查犯罪的需要，经过严格的批准手续，可以采取技术侦查措施。这些措施包括但不限于电子监听、电话监听、电子监控、秘密拍照或录像、秘密获取某些物证、邮件检查等。

关键点：

• 适用范围：监听措施主要适用于特定类型的严重犯罪案件。
• 批准程序：必须经过严格的批准手续，不是公安机关可以随意采取的。

二、监听配偶或亲属电话微信的合法性分析

1. 合法监听的情况：

   • 如果犯罪嫌疑人的配偶或亲属涉嫌与犯罪嫌疑人共同犯罪，或者其通信内容与案件直接相关，且符合上述法律规定的条件，公安机关在经过严格审批后，可以对其电话和微信进行监听。

2. 非法监听的情况：

   • 如果公安机关未经批准，或者监听的对象并不符合法律规定的条件，那么对犯罪嫌疑人配偶或亲属的电话和微信进行监听就是违法的。这种行为不仅侵犯了公民的通信自由和隐私权，还可能构成滥用职权罪等刑事犯罪。

三、实际操作中的限制与监督

• 审批程序严格：在实际操作中，公安机关需要向设区的市一级以上公安机关负责人提出申请，并经过严格的审批程序才能采取监听措施。
• 监督机制：监听措施的使用受到检察机关的监督。如果公安机关违法采取监听措施，检察机关有权进行纠正，并对相关责任人员进行追责。

四、法律建议与风险提示

• 对于犯罪嫌疑人及其家属：如果担心自己的通信被非法监听，可以保持警惕，注意保护个人隐私。如果发现通信被非法监听，可以向公安机关或检察机关举报。
• 对于公安机关：在采取监听措施时，必须严格遵守法律规定，确保程序的合法性和正当性。否则，不仅可能面临法律责任，还会损害公安机关的公信力和形象。

总结来说，在犯罪嫌疑人未被抓到期间，公安机关一般不会直接监听其配偶或亲属的电话和微信。如果确实需要采取监听措施，必须符合法律规定的条件，并经过严格的审批程序。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。