结论：在评标开始前评审专家未到齐的情况下，投标单位一般不能直接起诉，但可通过合法途径维护自身权益。以下从不同角度进行分析：

1. 起诉的法律依据与可行性
   根据《中华人民共和国招标投标法》及相关实施条例，评标委员会的组成和程序需符合法定要求。若因评审专家未到齐导致评标程序违法（如未满足法定人数、未按规定补足专家等），投标单位可主张评标结果无效。但直接起诉需满足以下条件：

   • 评标程序违法且直接影响中标结果；
     
   • 投标单位能证明自身权益因程序违法受到实质性损害（如未中标且存在程序瑕疵）；
     
   • 需先向招标人提出异议，未获解决后再向行政监督部门投诉或提起诉讼。
     结论：单纯因专家未到齐未启动评标，通常不构成直接起诉的理由，但若程序违法导致损害，可依法维权。

2. 合法维权途径

   • 异议与投诉：根据《招标投标法实施条例》第五十四条，投标单位可在知道或应当知道权益受损之日起10日内向招标人提出异议；对异议答复不服的，可向行政监督部门（如发改委、住建部门）投诉。
     
   • 行政复议或诉讼：若行政监督部门未依法处理投诉，投标单位可申请行政复议或提起行政诉讼，要求撤销违法评标结果。
     关键点：需保留评标程序违法的证据（如现场记录、通知文件等），并遵循“异议-投诉-诉讼”的法定程序。

3. 例外情形：紧急补救措施
   若因专家未到齐导致评标无法启动，且招标人未依法延期或补足专家，投标单位可要求招标人：

   • 书面说明延期原因及预计时间；
     
   • 公开补足专家的程序（如从专家库随机抽取）；
     
   • 若招标人拒绝履行义务，可向行政监督部门举报。
     结论：此时维权重点在于督促招标人纠正程序，而非直接起诉。

建议：

• 立即收集评标程序违法的证据（如通知、现场照片等）；
  
• 优先通过异议、投诉程序解决，效率更高；
  
• 若涉及重大利益损害，可委托律师分析是否具备诉讼条件。
  

如有进一步问题，可直接向我咨询招标投标法相关实务。