第三次签劳动合同签两年是否合规，主要取决于劳动者是否符合签订无固定期限劳动合同的条件以及双方的协商结果。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动者不具备签订无固定期限劳动合同条件的情况

   • 在这种情况下，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十三条，用人单位与劳动者可以协商一致，签订固定期限劳动合同，包括两年期限的合同。只要双方是在平等自愿、协商一致的基础上达成协议，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，那么签订两年固定期限劳动合同就是合法的。

2. 劳动者具备签订无固定期限劳动合同条件的情况

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，如果劳动者符合以下任一条件，且没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同时，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
     1. 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
     2. 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
     3. 连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等特定情形，续订劳动合同的。
   • 在劳动者符合上述条件且未提出订立固定期限劳动合同的情况下，用人单位有义务与其签订无固定期限劳动合同。如果用人单位仍然选择签订两年固定期限劳动合同，这将违反《劳动合同法》的规定，可能面临法律责任，如支付经济补偿等。

3. 实际操作中的注意事项

   • 协商一致：无论劳动者是否符合签订无固定期限劳动合同的条件，双方都应遵循平等自愿、协商一致的原则签订劳动合同。这是确保合同合法有效的关键。
   • 法律合规：用人单位在签订劳动合同时应确保符合法律法规的要求，避免违法行为带来的法律责任。特别是在劳动者具备签订无固定期限劳动合同条件的情况下，用人单位应尊重劳动者的选择权。
   • 证据留存：为防范可能的纠纷，用人单位应妥善保存与劳动者签订劳动合同的相关证据，如合同文本、协商记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

总结来说，第三次签劳动合同签两年的合法性取决于劳动者的具体情况和双方的协商结果。如果劳动者不具备签订无固定期限劳动合同的条件，或者双方协商一致签订两年固定期限劳动合同，那么这种做法是合法的。但如果劳动者具备签订无固定期限劳动合同的条件且未提出订立固定期限劳动合同，用人单位则应与其签订无固定期限劳动合同。在实际操作中，用人单位应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动合同的签订合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。