结论前置：原住户可以起诉维权，邻居私自扩建厨房影响原住户不动产安全的行为，侵犯了原住户的合法权益，原住户有权通过法律途径维护自己的权益。

详细分析：

1. 法律关系分析：

   • 邻居私自扩建厨房，这一行为可能违反了城市规划、建筑安全等相关法律法规，同时也可能侵犯了原住户的相邻权。相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。
   • 在此情况下，邻居的扩建行为可能对原住户的不动产安全构成威胁，如影响房屋结构安全、通风、采光等，从而侵犯了原住户的合法权益。

2. 维权途径：

   • 协商调解：原住户可以先尝试与邻居进行协商，要求邻居停止扩建行为，并恢复原状或采取其他补救措施。如果协商无果，可以寻求社区、居委会或物业等第三方机构的调解。
   • 行政投诉：如果邻居的扩建行为违反了城市规划或建筑安全等相关法律法规，原住户可以向当地的城市规划部门、建设部门或城管部门等行政机关进行投诉，要求行政机关对邻居的违法行为进行查处。
   • 民事诉讼：如果邻居的扩建行为已经对原住户的不动产安全造成了实际损害，或者存在造成损害的潜在风险，原住户可以向人民法院提起民事诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍、消除危险或赔偿损失等。

3. 法律后果：

   • 如果邻居的扩建行为被认定为违法，且对原住户造成了损害，邻居可能需要承担民事责任，包括停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
   • 如果邻居的扩建行为还违反了行政法规，邻居还可能面临行政处罚，如罚款、拆除违法建筑等。

建议：

• 在采取法律行动前，原住户应尽可能收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明邻居的扩建行为及其对自己不动产安全的影响。
• 原住户在起诉前，也可以考虑咨询专业律师，以更准确地评估自己的权益和可能的法律后果，以及制定更有效的维权策略。

进一步思考：

• 在处理此类纠纷时，除了法律途径外，原住户还可以考虑通过社区调解、邻里协商等非诉讼方式解决纠纷，以维护邻里关系的和谐稳定。
• 同时，原住户也应关注自己的不动产安全，定期进行检查和维护，及时发现并处理可能存在的安全隐患。

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