结论前置：在决定起诉老板还是法人时，关键在于明确纠纷的性质、法律关系以及责任主体。通常情况下，若纠纷与公司行为相关，法人（公司）是适格的被告；若纠纷涉及老板个人行为，则老板个人可能成为被告。以下是对此问题的详细分析：
一、明确纠纷性质与法律关系
劳动关系纠纷：
- 若纠纷涉及工资、加班费、解雇补偿等，通常属于劳动纠纷。在此类纠纷中，若老板以公司名义进行行为，如未支付工资或违法解除劳动合同，则法人（公司）是适格的被告。
- 若老板个人直接涉及侵权行为，如拖欠个人借款或造成人身伤害，则老板个人可能成为被告。
合同关系纠纷：
- 若存在与公司之间的买卖、服务等合同，且公司（法人）违约，则法人（公司）是适格的被告。
- 若老板个人以非公司名义签订合同并违约，则老板个人可能成为被告。
侵权关系纠纷：
- 若老板的行为导致你人身伤害或财产损失，且该行为与公司无关，则老板个人可能成为被告。
- 若公司行为导致侵权，如工作环境安全隐患，则法人（公司）是适格的被告。
二、确定责任承担主体
法人责任：
- 法人以其名义从事的民事活动，法律后果由法人承担。因此，若纠纷涉及公司行为，通常由法人（公司）承担责任。
老板个人责任：
- 若老板个人行为涉及违法或侵权，且该行为与公司无关，则老板个人需承担责任。
- 在某些情况下，如老板滥用公司法人独立地位或存在财产混同，可能需对公司债务承担连带责任。
三、起诉流程与注意事项
起诉流程：
- 收集证据：根据纠纷性质，收集相关证据，如劳动合同、工资条、交易凭证、现场影像等。
- 确定被告：根据纠纷性质和法律关系，确定是起诉法人（公司）还是老板个人。
- 撰写起诉状：详细陈述案件事实、诉讼请求及理由。
- 提交法院：向有管辖权的法院提交起诉状及证据。
注意事项：
- 区分公司与老板的责任：确保起诉对象准确，避免误诉。
- 法人变更不影响责任承担：若法人变更，公司仍需承担之前的法律责任。
- 考虑追加被告：在某些情况下，如老板滥用公司法人独立地位，可考虑追加老板为被告。
四、特殊情形处理
一人有限责任公司：
- 若公司为一人公司，且股东（可能是老板）不能证明财产独立于公司的，应对债务承担连带责任。
实际控制人责任：
- 若老板作为实际控制人，通过支配、控制法人行为侵害了员工权益，也可能需要与员工共同承担赔偿责任。
举例说明：假设你因公司未支付工资而提起诉讼，且老板并非法人。在此情况下，你应以法人（公司）为被告，因为工资支付是公司行为。然而，如果你能证明老板个人存在滥用公司法人独立地位或财产混同的情况，你可能需要追加老板为被告，以要求其承担连带责任。
建议：在决定起诉前，请务必明确纠纷性质、法律关系及责任主体。如有需要，你可以直接向我咨询，以便更准确地确定起诉对象和策略。在整个诉讼过程中，保持冷静、理性，并适时寻求专业法律支持，以确保你的权益得到公正维护。