核心结论：若未及时做工伤认定且厂里不认工伤，您仍可通过收集证据、申请劳动仲裁、提起民事诉讼等途径维护自身权益。以下是具体分析：

核心前提

您在工作中发生手腕粉碎性骨折，并进行了内固定钢板手术，但当时未做工伤认定，现在厂里不承认这是工伤。

具体分析

1. 关于工伤认定的时效性
   • 根据《工伤保险条例》规定，职工发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。
   • 用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。虽然您当时未做工伤认定，但若未超过1年申请期限，仍可申请；若已超过，则不能通过正常工伤认定程序获得工伤认定，但并非完全丧失维权途径。
2. 收集证据证明工伤事实
   • 即使未进行工伤认定，您仍需收集能证明工伤事实的证据，如与用人单位存在劳动关系的证明（劳动合同、工作证、工资支付凭证等）、医疗诊断证明（病历、诊断书、手术记录等）、事故发生时的相关证据（如证人证言、现场照片、监控视频等）。这些证据对于后续维权至关重要，能证明您是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。
3. 与厂里协商解决
   • 在收集好证据后，您可以先尝试与厂里进行协商，向厂里说明情况，出示相关证据，要求厂里承认工伤事实并承担相应责任，如支付医疗费、误工费、护理费等。协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的。
4. 申请劳动仲裁
   • 若与厂里协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，您需要明确仲裁请求，如确认劳动关系、要求厂里支付工伤待遇等，并提交相关证据。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。如果仲裁裁决支持您的请求，厂里应当履行裁决义务；若厂里不履行，您可以向人民法院申请强制执行。
5. 提起民事诉讼
   • 如果对劳动仲裁裁决不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要进一步举证证明工伤事实和厂里的责任，法院会根据事实和法律作出判决。若法院判决您胜诉，厂里仍不履行判决义务，您可以申请强制执行。

温馨提示：在整个维权过程中，您要注意保留好所有证据原件，按照法定程序进行操作。如果您在维权过程中遇到困难或有任何疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律指导和帮助。