当顾客因食物中毒找商家时，您可以按照以下步骤来应对和处理，以维护自身合法权益：

一、立即就医并保留证据

1. 及时就医：一旦出现食物中毒的症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应立即前往正规医院就诊。这不仅关乎您的个人健康，也是为后续追责提供重要医疗证据的关键步骤。医院出具的诊断证明、病历和检验报告是证明食物中毒事实和损害程度的核心依据。

2. 全面保留证据：

   • 食物样本：尽可能保存导致中毒的食物样本及其包装、餐具等，以便后续通过专业机构检测确定有害物质。
   • 消费凭证：妥善保管与商家交易的相关凭证，如发票、收据、点餐记录、支付截图等，以证实消费关系。
   • 现场及辅助证据：拍摄就餐环境、食物外观、就餐位置的照片或视频，并记录一同就餐且出现类似症状人员的信息，他们的证言可作为辅助证据。

二、与商家协商赔偿

1. 沟通赔偿：携带上述证据与商家进行协商，明确指出是在其处就餐后发生食物中毒，并提出合理的赔偿要求。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等因食物中毒造成的直接经济损失。

2. 保持冷静与理性：协商过程中务必保持冷静，通过和平方式解决问题。同时，保留与商家的沟通记录，如聊天记录或通话录音，以防后续需要。

三、向相关部门投诉

1. 投诉途径：若与商家协商无果，您可以向当地食品药品监督管理部门或消费者协会投诉。详细说明事件经过、症状表现、就医情况、协商结果，并提交相关证据。

2. 拨打投诉电话：您可以拨打“12315”消费者投诉举报专线电话，或登录全国12315互联网平台进行在线投诉。

3. 等待处理：相关部门将依法对事件进行调查处理，可能要求商家提供食品原料采购、加工流程、检验报告等资料。根据调查结果，将对商家进行相应处罚，并协助您与商家达成赔偿协议。

四、考虑法律诉讼

1. 法律分析：若投诉仍无法解决问题，或您认为自身权益受到严重侵害，可以考虑通过法律途径维权。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。

2. 准备起诉材料：在律师的指导下（当然，这里您可以直接向我咨询相关法律问题），准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。积极参与庭审过程，提供证据，陈述事实和理由。

3. 法院判决：法院将根据双方证据和法律规定作出公正判决。如果判决商家承担赔偿责任，商家应依法履行赔偿义务。

额外提醒：在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自身合法权益。同时，注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。