在烧烤店摔骨折，责任归属需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、烧烤店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。烧烤店作为公共场所，有义务为顾客提供安全的环境，包括保持地面干燥、清洁，设置明显的警示标志等。
- 若烧烤店未尽到上述安全保障义务，如地面湿滑未及时清理，也未设置警示标志，导致顾客摔倒骨折，那么烧烤店应当承担相应的赔偿责任。
过错责任：
- 如果烧烤店在经营过程中存在过错，如设施老化未及时维修、管理不善等，导致顾客摔倒，烧烤店也应承担相应的责任。
二、顾客自身的责任
自身疏忽：
- 顾客在烧烤店内行走时，也有义务注意自身安全。如果顾客因自身疏忽，如奔跑、跳跃、未注意脚下等导致摔倒骨折，那么顾客自身也应承担一定的责任。
故意行为：
- 如果顾客是故意摔倒以制造事端或骗取赔偿，那么顾客不仅不应得到赔偿，还可能面临法律责任。
三、第三方责任
- 如果摔倒是由第三方造成的，如其他顾客的碰撞、推搡等，那么责任应由该第三方承担。烧烤店在此时可能承担一定的补充责任，但主要责任仍在第三方。
四、建议与后续行动
及时就医并保留证据：
- 摔倒后，应第一时间就医并保留好医疗记录、费用单据等证据。这些证据对于后续确定责任、计算赔偿金额至关重要。
与烧烤店协商：
- 在确定责任后，可以与烧烤店进行协商，看是否能够达成赔偿协议。协商时，应明确赔偿项目、金额及支付方式等。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者对责任归属有争议，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你维护合法权益。
具体情况需具体分析。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。