针对您提出的“邻里建房签字不理行承诺怎么办”这一问题，我理解您可能遇到了邻居在建房过程中，虽已签字承诺某些事项，但后续却未履行承诺的情况。以下是我对此问题的详细分析：

1. 明确承诺内容与性质

   • 首先，需要明确邻居所签字承诺的具体内容是什么，是涉及土地使用、建筑高度、排水、通风、采光等相邻权问题，还是其他方面的约定。
   • 承诺的性质也很重要，是口头承诺还是书面协议？如果是书面协议，是否有法律效力（如是否违反法律法规的强制性规定，是否双方自愿签订等）。

2. 收集证据

   • 无论是口头承诺还是书面协议，都应尽可能收集相关证据。书面协议自然是最好的证据，但如果是口头承诺，可以尝试通过录音、录像、证人证言等方式来证明。
   • 同时，收集邻居未履行承诺所造成的实际损失或影响的证据，如照片、视频、鉴定报告等。

3. 尝试协商解决

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与邻居进行协商，明确指出其未履行承诺的行为，并提出合理的解决方案或补偿要求。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，尽量以和平、友好的方式解决问题。

4. 寻求第三方调解

   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等。
   • 第三方调解通常具有中立性和专业性，能够帮助双方更客观地看待问题，找到合理的解决方案。

5. 法律途径

   • 如果调解也无果，或者邻居的行为已经严重侵犯了您的合法权益，可以考虑通过法律途径解决。
   • 可以向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍、恢复原状或赔偿损失等。
   • 在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的结果，以便做出更明智的决策。

总结与建议：面对邻里建房签字不理行承诺的情况，您应首先明确承诺内容与性质，收集相关证据；然后尝试与邻居协商解决；若协商无果，可寻求第三方调解；最后，如果调解也无果或邻居行为严重侵权，可考虑通过法律途径解决。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时，如有需要，随时向我咨询相关法律问题。