定金的退还与否主要取决于未能签订买卖合同的原因及双方的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
因给付定金一方原因未签合同
- 情况说明：如果给付定金的一方（如买家）无故反悔或拒绝订立买卖合同，按照法律规定及定金罚则，其无权要求返还定金。例如，买家在支付定金后因个人原因（如觉得货物不符合预期）拒绝签约，卖家有权不退还定金。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。
因收受定金一方原因未签合同
- 情况说明：如果收受定金的一方（如卖家）违反约定，如将货物另售他人或存在欺诈行为导致交易无法进行，应当双倍返还定金。这体现了对违约方的惩罚和对守约方的保护。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
因不可归责于双方的事由未签合同
- 情况说明：如果因政策变化、不可抗力等不可归责于当事人双方的事由导致买卖合同未能订立，出卖人应当将定金返还买受人。这种情况下，双方均无过错，因此定金应予退还。例如，因政府出台新的政策导致交易无法进行，卖家应退还定金。
- 法律依据：基于公平原则及合同法的相关规定，不可归责于双方的事由导致合同未成立时，定金应予退还。虽然直接的法律条文可能未明确提及“不可归责于双方的事由”，但此原则在司法实践中被广泛接受和应用。
双方就合同条款协商不一致未签合同
- 情况说明：如果双方就买卖合同的具体条款进行协商，但最终未能达成一致意见，导致合同未能签订，此时定金应当返还。因为定金合同是主合同的从合同，主合同未成立，从合同也未生效。
- 法律依据：根据合同法的相关规定（虽未直接引用具体条文，但此原则在合同法中有所体现），双方就合同条款无法达成一致时，合同未成立，定金应予退还。此外，《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》合同编通则若干问题的解释》第六十七条也提供了相关支持，即当事人约定以交付定金作为订立合同的担保，一方拒绝订立合同或者在磋商订立合同时违背诚信原则导致未能订立合同，对方主张适用民法典第五百八十七条规定的定金罚则的，人民法院应予支持。但在此情况下，若双方均无过错，定金应退还。
其他注意事项：
- 定金数额限制：定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力，仅作为预付款处理。
- 定金与预付款的区别：定金具有担保性质，而预付款仅为提前支付的款项。在处理退款问题时，需明确款项性质。
- 协商与法律规定：在未签订正式合同前，若双方就定金退还问题产生争议，应首先尝试协商解决。若协商不成，可依据相关法律规定及双方约定通过法律途径解决争议。
综上所述，未签买卖合同是否可以退定金需根据具体情况判断。在处理此类问题时，建议双方保持沟通、理性协商，并依据相关法律法规及合同约定妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。