新鲜猪肉变质属于《食品安全法》规定的内容。

一. 变质猪肉不符合食品安全标准

1. 法律依据：根据《食品安全法》第三十四条：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；……”。由此可知，变质猪肉属于法律禁止生产经营的食品。
2. 实际理解：变质猪肉由于微生物的滋生或化学反应等原因，导致其感官性状、营养价值或卫生指标发生变化，不再适合食用，因此被归为不安全食品。

二. 变质猪肉的法律后果

1. 对于生产者或经营者：如果生产者或经营者销售变质猪肉，将面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
2. 对于消费者：消费者购买到变质猪肉，有权要求退货、赔偿损失，并可以向相关部门举报，维护自己的合法权益。

我建议：对于消费者来说，在购买猪肉时，应注意检查其新鲜度，避免购买到变质猪肉。如果发现购买的猪肉变质，应及时与商家沟通，维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。