核心结论：若店铺停业后以货抵债但对方不认可，需通过协商、证据固定、法律途径等步骤解决争议。以下是具体分析及建议：

1. 明确“以货抵债”的法律性质

• 核心前提：以货抵债属于债务履行方式的变更，需双方达成合意（即同意用货物替代现金还款）。若对方未明确同意，可能构成单方行为，法律上难以强制对方接受。
• 建议：
  • 检查双方此前是否签订书面协议（如借条、还款计划），明确约定“以货抵债”的条款；
  • 若无书面协议，需通过聊天记录、录音、证人证言等证据证明对方曾同意该方案。

2. 对方不认可货物的处理方式

情况一：对方完全否认以货抵债

• 法律分析：若无法证明对方同意以货抵债，您可能仍需以现金形式偿还债务，否则对方有权起诉要求还款。
• 建议：
  1. 协商补签协议：与对方沟通，补签书面协议明确货物价值及抵债金额；
  2. 折价处理：若货物市场价值低于债务金额，可协商按实际价值抵债，剩余部分以现金补足；
  3. 退货还款：若对方坚持要求现金，可协商退回货物并分期还款。

情况二：对方认可以货抵债，但质疑货物价值

• 法律分析：若双方对货物价值有争议，需通过评估或市场价确定合理价值。若货物价值明显低于债务，您可能需补足差额。
• 建议：
  1. 委托评估：通过第三方机构（如资产评估公司）对货物价值进行鉴定；
  2. 参考市场价：提供同类货物的市场交易记录（如发票、网购截图）证明价值；
  3. 协商折中：若评估价值与对方预期差距较大，可协商按中间值处理。

3. 法律途径：诉讼或仲裁

• 适用情形：若协商无果，对方起诉要求还款，您需在答辩中主张“以货抵债”已履行债务。
• 关键证据：
  • 证明对方同意以货抵债的证据（如协议、聊天记录）；
  • 证明货物价值的证据（如评估报告、市场价证明）；
  • 货物交付凭证（如签收单、物流记录）。
• 风险提示：若证据不足，法院可能不支持以货抵债的抗辩，您仍需承担还款责任。

4. 预防措施：避免类似纠纷

• 书面协议优先：未来涉及债务履行方式变更时，务必签订书面协议，明确货物名称、数量、价值及抵债金额；
• 留存交付证据：货物交付时要求对方签收，并保存物流记录或交接视频；
• 定期对账：与债权人定期核对债务余额，避免因价值争议引发纠纷。

总结：以货抵债需以双方合意为前提，若对方不认可，需通过协商、评估或诉讼解决。建议优先固定证据，必要时委托律师介入处理。如有进一步问题，可直接向我咨询。