结论是：公司是否扣工资与是否签订终结合同书无直接关系，关键在于公司扣工资的行为是否合法合规。

一、公司扣工资的合法性分析

1. 合法扣减情形：

   • 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，公司可以在特定情况下合法扣减员工工资，如员工因个人原因给公司造成经济损失，公司可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，并从工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 另外，如果员工存在违反公司规章制度的行为，且该规章制度经过民主程序制定并公示，公司也可以根据规章制度对员工进行相应的经济处罚，但同样需要遵守上述工资扣减的限制。

2. 非法扣减情形：

   • 如果公司无正当理由扣减员工工资，或者扣减的金额超过了法定限制，那么这种行为就是非法的。例如，公司仅以未签订终结合同书为由扣减工资，而没有其他合法依据，就属于非法扣减。

二、未签订终结合同书的影响

• 未签订终结合同书本身并不直接导致公司可以扣减工资。终结合同书通常是用于确认双方劳动关系终止或变更的书面文件，其缺失并不影响公司按照法律法规和劳动合同的约定支付工资。
• 如果公司以未签订终结合同书为由扣减工资，员工有权要求公司说明扣减的合法依据，并可以依据相关法律法规维护自己的合法权益。

三、员工应对建议

1. 与公司沟通：

   • 首先，员工可以与公司进行沟通，了解公司扣减工资的具体原因和依据。如果公司无法提供合法依据，员工可以要求公司立即停止非法扣减行为，并补发被扣减的工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与公司沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉公司的非法扣减行为。劳动监察部门将会对公司的行为进行调查，并依法处理。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果无法满足员工的诉求，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

最后，我建议您在遇到此类问题时，及时收集相关证据，如工资条、银行转账记录、公司扣减工资的通知等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果您还有其他关于合同纠纷或劳动工伤方面的问题，欢迎直接向我咨询。