针对您提出的“节日加班不给加班费怎么补休”的问题，这实际上涉及到了劳动者在加班后应享有的合法权益，包括加班费和可能的补休安排。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确法律规定
首先，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在节日加班的情况下，您有权获得相应的加班费，而不是仅仅通过补休来替代。
二、与用人单位协商
沟通协商：在发现未收到加班费后，我建议您首先与用人单位的人力资源部门或直接上级进行友好沟通。明确提出自己应得的加班费要求，并询问未支付的原因。通过协商，有时可以迅速解决问题。
保留沟通记录：在沟通过程中，务必保留好相关的沟通记录，如邮件、聊天记录或录音等，以备后续维权之需。
三、关于补休的说明
虽然补休是劳动者在休息日加班后的一种常见补偿方式，但在法定休假日加班的情况下，补休并不能替代加班费。也就是说，即使用人单位安排了补休，您仍然有权要求支付相应的加班费。
四、收集并保留证据
为了后续维权，您需要收集并保留相关证据，包括但不限于：
五、维权途径
如果与用人单位协商无果，您可以采取以下维权途径：
向劳动监察部门投诉：携带身份证明、劳动合同、加班证据等至当地劳动监察部门填写投诉登记表。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理。
申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位拒不履行支付义务，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁需准备仲裁申请书、相关证据材料及身份证明等文件。
提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张。
六、寻求法律援助
在整个维权过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业的劳动法律师。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，节日加班不给加班费的情况下，补休并不能替代加班费。您有权通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，日常工作中要养成保留证据的好习惯，以备不时之需。