员工在职期间兼职，用人单位一般不能直接没收工资。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位无权随意没收。
兼职的合法性：
- 员工在职期间兼职，并不直接违反法律规定。除非劳动合同或公司规章制度中有明确禁止兼职的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，否则员工有权在不影响本职工作的前提下进行兼职。
用人单位的权利限制：
- 即使员工兼职违反了公司规章制度，用人单位也无权直接没收工资。用人单位可以依据规章制度对员工进行纪律处分，如警告、罚款（罚款金额需合法合理）、解除劳动合同等，但不能直接剥夺员工应得的工资。
实际操作角度
劳动合同与规章制度：
- 用人单位应在劳动合同或规章制度中明确兼职的相关规定，包括是否允许兼职、兼职的限制条件、违反规定的处理措施等。如果员工兼职违反了这些规定，用人单位可以按照约定或规定进行处理，但处理方式需合法合规。
证据收集与程序合法性：
- 如果用人单位认为员工兼职影响了本职工作或违反了公司规定，需要收集充分的证据来支持其主张。同时，处理程序也需合法合规，如通知员工、听取员工陈述和申辩、作出处理决定等。
劳动争议解决：
- 如果员工对用人单位的处理决定不服，可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径解决争议。在这些过程中，双方需要提供证据来支持自己的主张，并接受劳动争议调解机构、仲裁委员会或法院的裁决。
特殊情况
- 如果兼职行为构成严重违反公司规章制度或法律法规：
- 如员工利用兼职之便泄露公司商业秘密、从事与公司相竞争的业务等，用人单位可以依据相关法律法规和规章制度解除劳动合同，并可能要求员工承担赔偿责任。但即便如此，用人单位也无权直接没收员工应得的工资。
建议：
- 对于员工而言，应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解兼职的相关规定和限制条件，避免因兼职而引发不必要的劳动争议。
- 对于用人单位而言，应制定合法合规的规章制度，明确兼职的相关规定和处理措施，并在处理员工兼职问题时遵循合法合规的程序。
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