针对您提出的“没签劳务合同工伤误工费和营养费怎么赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、确认劳动关系是前提

即使您没有与用人单位签订劳动合同，但只要存在事实劳动关系，您就有权获得工伤赔偿。为了确认这一点，您需要收集相关证据，如工资支付记录（银行流水、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言以及与用人单位的沟通记录等。如果用人单位不承认劳动关系，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认劳动关系。

二、申请工伤认定

在确认劳动关系后，下一步是申请工伤认定。单位应在事故伤害发生之日起30日内申请；若单位未申请，您或您的近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需要提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料以及医疗机构出具的受伤诊断证明等。

三、误工费（停工留薪期工资）的赔付

1. 停工留薪期：这是指您因工伤需要暂停工作接受治疗的期间。停工留薪期的长短由医疗机构根据您的伤情和治疗情况出具建议休息时间，或由劳动能力鉴定委员会确认。

2. 工资标准：在停工留薪期内，您的原工资福利待遇不变，按月支付。原工资包括计时/计件工资、奖金、津贴等，但不包含加班工资。如果您有固定收入，按实际减少的收入赔偿；无固定收入的，可参照同行业平均收入确定。

3. 赔偿期限：一般不超过12个月，伤情严重或特殊情况下，经劳动鉴定委员会确认后，最长可达24个月。

四、营养费的赔付

营养费通常不是工伤赔偿的直接项目，但如果您因工伤导致身体需要额外营养支持，且医疗机构出具了相关证明，您可以尝试与用人单位协商，看是否能够获得一定的营养补助。不过，这一点可能因地区和单位政策而异，不是所有情况下都能获得赔付。

五、赔偿责任主体与途径

1. 责任主体：如果用人单位未依法缴纳工伤保险，所有工伤赔偿责任将由其承担。

2. 赔偿途径：

   • 协商解决：您可以与用人单位友好协商，达成赔偿协议。
   • 法律途径：如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

六、其他赔偿项目

除了误工费（停工留薪期工资）外，工伤赔偿还包括医疗费用、住院期间护理费、交通食宿费、生活护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴等。

七、特殊情况处理

• 如果您经过劳动能力鉴定被认定存在伤残等级，且单位已缴纳工伤保险，您可以由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
• 如果单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等过错，您解除劳动合同时还可要求单位支付经济补偿金。

综上所述，即使您没有签订劳动合同，在发生工伤后仍应积极维护自身合法权益。按照上述步骤进行确认劳动关系、申请工伤认定、确定赔偿标准，并通过适当途径主张赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。