若合伙人确实没有能力继续参与合伙开店，可通过协商、依据合伙协议或法律规定使其退出，但需注意不同合伙形式下的具体操作及法律后果。以下从不同角度详细分析：
一、依据合伙协议处理
查看合伙协议：
- 首先，应仔细查阅合伙协议中关于合伙人退出、能力要求及违约责任等相关条款。若协议中明确规定了合伙人应具备的能力标准，以及未能达到该标准时的处理方式，如要求退出、承担违约责任等，那么可依据协议约定，要求该合伙人退出。
协商解除合伙关系：
- 若合伙协议中未明确规定或规定不明确，可尝试与其他合伙人（包括该无能力合伙人）进行协商，就其退出事宜达成一致意见。协商内容可包括退出时间、方式、财产分割及债务承担等。
二、依据法律规定处理
普通合伙中的退伙：
- 自愿退伙：若合伙协议未约定合伙期限，该无能力合伙人可提前三十日通知其他合伙人后，自愿退伙。
- 当然退伙：若该合伙人因丧失民事行为能力、被宣告破产等原因，导致其无法继续履行合伙人义务，可发生当然退伙。但需注意，丧失民事行为能力并不直接导致退伙，若其他合伙人同意其转为有限合伙人，合伙企业可依法转为有限合伙企业。
- 除名退伙：若该合伙人因故意或重大过失给合伙企业造成损失，或未履行出资义务等，经其他合伙人一致同意，可将其除名退伙。
有限合伙中的退伙：
- 有限合伙人在合伙协议有约定的情况下，可按照约定向合伙人以外的人转让其在有限合伙企业中的财产份额，从而实现退出。但需提前三十日通知其他合伙人。
- 若有限合伙人丧失民事行为能力、被宣告破产等，通常不会当然退伙，除非合伙协议另有约定。
三、退伙后的财产结算与责任承担
财产结算：
- 无论哪种形式的退伙，退伙后均需对合伙企业财产进行结算，退还退伙人相应的财产份额。结算时应考虑合伙企业的盈亏状况，按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算。
责任承担：
- 退伙人对退伙前发生的合伙企业债务，承担无限连带责任（普通合伙人）或以其退伙时从有限合伙企业中取回的财产承担责任（有限合伙人）。这意味着，即使退伙人已退出合伙企业，仍可能需对其退伙前的债务承担责任。
四、实际操作建议
签订书面退伙协议：
- 为避免日后纠纷，建议与其他合伙人签订书面退伙协议，明确各方权利义务，包括财产分割、债务承担等重要事项。协议应详细、具体，并尽可能预见可能出现的争议点。
办理变更登记：
- 退伙后，合伙企业应及时到企业登记机关办理变更登记手续，反映合伙人变化情况。这是合伙企业合法运营的必要步骤，也是保护各方权益的重要措施。
寻求法律支持：
- 若在退伙过程中遇到纠纷或无法协商一致的情况，可寻求专业律师的法律支持。律师可提供法律咨询、协助谈判或代理诉讼等服务，帮助解决争议。
在处理此类问题时，务必确保自己的行为合法合规，并尽量维护与其他合伙人的良好关系。若遇到复杂情况或无法协商一致的问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。