被告在原告要求支付工钱，但主张无结算、无合同的情况下，是可以进行抗辩的，但抗辩的成功与否取决于具体证据和事实情况。以下从不同角度为您详细分析：

1. 无合同情况下的抗辩

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，虽然书面合同是证明劳动关系和工资支付的重要证据，但并非唯一证据。如果双方存在事实劳动关系，且原告能提供其他证据（如工作证、服务证、考勤记录、同事证言等）证明其与被告之间存在劳动关系以及应得的工资数额，那么被告仅以无合同为由进行抗辩，可能难以成立。
• 抗辩策略：被告可以主张双方不存在劳动关系，或者即使存在劳动关系，也未就工资数额达成一致。但被告需要提供相应的证据来支持其主张，如证明原告未提供劳动服务、双方为其他法律关系（如承揽关系）等。

2. 无结算情况下的抗辩

• 法律依据：结算单是证明工资支付情况和数额的重要证据。如果被告主张无结算，即双方未就工资数额进行最终确认，那么被告可以以此为由进行抗辩。但同样，被告需要提供证据证明双方未进行结算，或者结算的数额与原告主张的不符。
• 抗辩策略：被告可以主张双方未就工资进行最终结算，或者结算过程中存在争议（如对工作量、工作质量有异议）。在此情况下，被告可以提出进行重新结算或通过第三方机构进行鉴定。如果被告能提供初步证据证明结算存在争议，那么法院可能会要求双方进一步提供证据或进行鉴定。

3. 综合抗辩与证据提供

• 证据的重要性：在无合同、无结算的情况下，证据的提供成为关键。原告需要提供充分的证据证明其与被告之间存在劳动关系、提供了劳动服务以及应得的工资数额。被告则需要提供相反的证据来反驳原告的主张。
• 抗辩的合理性：被告的抗辩应当基于合理的事实和法律依据。如果被告的抗辩缺乏事实依据或法律依据，那么其抗辩可能不会被法院采纳。

4. 可能的法律后果

• 如果被告抗辩成功：如果被告能够提供充分的证据证明其与原告之间不存在劳动关系、未进行结算或结算数额与原告主张的不符，那么法院可能会驳回原告的诉讼请求或判决被告支付较少的工资数额。
• 如果被告抗辩失败：如果被告无法提供充分的证据来支持其抗辩主张，或者原告提供的证据足以证明其主张，那么法院可能会判决被告支付原告主张的工资数额。

建议

• 收集证据：无论是原告还是被告，都应当积极收集证据来支持自己的主张。证据可以包括书面合同、结算单、工作证、服务证、考勤记录、同事证言等。
• 咨询专业律师：由于劳动纠纷涉及的法律问题较为复杂，且证据收集和分析需要专业的法律知识和技能，因此建议双方在诉讼前咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。