结论前置：门店店长若未签劳动合同，在符合一定条件下，是可以主张二倍工资的。以下从多个角度进行分析：

一、法律基础与适用条件

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一条款明确规定了用人单位未与劳动者签订书面劳动合同时应承担的法律责任。

适用条件：

1. 用工关系存在：首先，需要确认门店店长与用人单位之间存在实际的用工关系。这通常通过工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录等证据来证明。
2. 未签订书面劳动合同：其次，必须证明双方未签订书面劳动合同。如果双方实际上已经签订了劳动合同，只是店长个人未保留或遗失，则无法主张二倍工资。
3. 用工时间超过一个月：最后，用工时间必须超过一个月。如果店长刚入职不久，尚未超过一个月，则不符合主张二倍工资的条件。

二、店长身份的特殊性

虽然店长作为门店的管理者，但其身份并不影响其作为劳动者的法律地位。只要店长与用人单位之间存在劳动关系，且未签订书面劳动合同，就同样适用《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定。

三、实际操作中的注意事项

1. 证据收集：店长在主张二倍工资时，需要收集并保存好与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录等。这些证据将有助于证明双方之间的劳动关系以及未签订书面劳动合同的事实。
2. 仲裁或诉讼时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，店长需要在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内申请仲裁或提起诉讼。
3. 协商与调解：在主张二倍工资之前，店长可以尝试与用人单位进行协商或调解，以寻求更快速、更经济的解决方案。如果协商或调解无果，再考虑通过仲裁或诉讼途径解决。

四、可能的法律后果

如果店长成功主张了二倍工资，用人单位将需要支付店长自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资差额。这将对用人单位造成一定的经济负担，并可能对其声誉产生负面影响。因此，用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。

总结与建议：门店店长若未签劳动合同，在符合上述条件下是可以主张二倍工资的。为了维护自己的合法权益，店长应收集好相关证据，并在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁或提起诉讼。同时，我也建议用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。