结论：这句话的核心意思是，民政部明确规定了一系列不应由社区出具的证明事项，但公证办理情况相关的证明除外，即社区在特定公证办理场景下仍可出具相关证明。以下是具体分析：

1. “民政部不应由社区出具的证明”的背景与范围
   民政部曾发布《关于改进和规范基层群众性自治组织出具证明工作的指导意见》，明确清理了一批“奇葩证明”“循环证明”，例如亲属关系证明、无犯罪记录证明、婚姻状况证明等。这些证明的出具主体被调整为公安、法院、公证机构等职能部门，社区不再承担出具义务。其目的是减轻基层负担，避免社区因权限不足导致证明内容失实或法律风险。

2. “公证办理情况除外”的例外情形
   公证是依法对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。在公证过程中，若需核实某些事实（如当事人居住情况、家庭成员关系等），且这些事实属于社区日常掌握的信息（如户籍登记辅助信息、实际居住证明），社区仍可配合公证机构出具证明。例如：

   • 继承公证中，需证明被继承人与继承人的亲属关系，若户籍档案未完整记录，社区可能根据实际居住情况出具辅助证明；
     
   • 委托公证中，需证明委托人具有完全民事行为能力，社区可能出具其日常精神状态正常的说明。
     但需注意，社区出具的证明仅作为公证材料的补充，公证机构仍会通过其他证据（如户籍档案、医院诊断等）综合审查。

3. 实务中的注意事项

   • 社区权限边界：社区出具的证明需严格限于其职责范围内的事实（如实际居住、户籍辅助信息），不得越权证明法律关系（如婚姻效力、财产权属）。
     
   • 公证机构审核义务：公证员需对社区证明的真实性、合法性进行审查，若证明内容与客观事实不符，公证机构有权拒绝采信。
     
   • 法律风险防范：社区应避免出具模糊或超出权限的证明，例如“证明某人与某人无经济纠纷”，此类证明可能引发民事争议。

建议：若您遇到具体场景需社区出具证明，可先确认该证明是否属于民政部清理范围；若涉及公证办理，建议提前与公证机构沟通所需材料清单，确保社区证明的合规性。如有进一步疑问，可直接向我咨询。