核心结论：店铺装修一直未营业期间员工离职的赔偿问题，需根据具体情况判断，主要分为以下两种情况：
若店铺因装修暂停营业，但与员工之间的劳动关系仍然存续：
- 在此期间，店铺若未与员工解除劳动合同，且未安排员工工作或未支付工资的，员工有权依据《劳动合同法》第三十八条的规定，以“未及时足额支付劳动报酬”为由，提出解除劳动合同，并要求店铺支付经济补偿。经济补偿的标准按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 若店铺在装修期间，与员工协商一致，安排员工待岗，并约定了待岗期间的工资支付标准（该标准不得低于当地最低工资标准的百分之八十），则员工离职时，除非店铺存在其他违法情形，否则员工一般无权要求额外的经济补偿。
若店铺因装修决定停业，并与员工解除劳动合同：
- 店铺需依据《劳动合同法》第四十六条的规定，向员工支付经济补偿。经济补偿的计算方式与上述第一种情况中因未支付工资而解除劳动合同的经济补偿计算方式相同。
- 若店铺未提前三十日以书面形式通知员工解除劳动合同，还需额外支付员工一个月工资作为代通知金（此情况适用于《劳动合同法》第四十条规定的情形，即劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的）。但需注意，若店铺是依据《劳动合同法》第四十四条第五项（用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的）规定与员工解除劳动合同的，则无需支付代通知金。
额外提醒：在处理此类问题时，店铺与员工应尽可能通过协商达成一致，以避免不必要的法律纠纷。若协商不成，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。店铺作为用人单位，应严格遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。
建议行动：若您作为店铺经营者或员工，对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。