子女不陪在身边送老人遗体回老家，从法律层面来说是可以的，但需结合实际情况考虑多方面因素。以下从不同角度进行分析：

1. 法律义务角度：法律上并没有强制要求子女必须亲自陪同护运老人遗体回老家。子女对父母的主要法律义务包括赡养、扶助和保护等，在父母去世后，妥善处理后事是子女应尽的责任，但这种责任并不必然要求子女全程陪同遗体护运。只要子女委托了可靠的护运服务，并确保整个过程符合相关规定和习俗，不陪同并不构成违法。

2. 实际操作角度：虽然法律不强制子女陪同，但从实际操作和情感层面考虑，子女陪同可能更为稳妥。一方面，子女陪同可以确保护运过程中的各种事宜得到妥善处理，如与护运公司的沟通、突发情况的应对等；另一方面，子女陪同也是对逝者的一种尊重和缅怀，有助于缓解家属的悲痛情绪。然而，如果子女因工作、健康或其他合理原因无法陪同，委托专业可靠的护运服务也是可行的选择。

3. 风险防范角度：如果子女选择不陪同，应特别注意以下几点以防范潜在风险：

   • 选择正规护运公司：确保所选护运公司具有合法资质和良好信誉，能够提供安全、可靠的护运服务。
   • 签订详细合同：与护运公司签订详细的合同，明确双方的权利和义务，包括护运路线、时间、费用、责任承担等条款。
   • 保持沟通畅通：在护运过程中，子女应与护运公司保持密切联系，及时了解护运进展和突发情况，确保能够及时应对。
   • 考虑当地习俗和规定：不同地区对于遗体护运可能有不同的习俗和规定，子女应提前了解并遵守当地的相关要求，以免引发不必要的麻烦。

总结来说，子女不陪在身边送老人遗体回老家在法律上是可行的，但应结合实际情况考虑多方面因素，确保整个过程安全、顺利。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。