是否构成盗窃需分情况讨论：

1. 若电动车属于合伙财产且骑走行为未经其他合伙人同意：

   • 在此情况下，由于电动车属于合伙财产，任何合伙人未经其他合伙人同意，擅自将电动车骑走，可能构成对合伙财产的非法侵占。虽然这种行为不一定直接构成刑法上的盗窃罪（因为盗窃罪通常涉及对他人财物的非法占有），但可能触犯其他相关法律，如《治安管理处罚法》中关于侵占财物的规定，或者构成民事上的侵权行为，需要承担民事赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙财产的规定，合伙人对合伙财产享有共同的管理和使用权，但任何处分行为需经全体合伙人同意。未经同意擅自处分合伙财产，可能构成对合伙财产的侵害。

2. 若电动车属于个人财产，但骑走行为导致合伙业务受损或存在其他恶意：

   • 如果电动车实际上属于某一合伙人的个人财产，但骑走行为是在合伙关系破裂后，出于恶意或报复心理，且该行为对合伙业务造成了实质性损害（如导致无法按时完成业务、造成客户损失等），则可能涉及更复杂的法律问题。虽然这种行为本身不直接构成盗窃罪，但可能因损害合伙利益而承担民事责任，甚至在某些极端情况下，如果骑走行为伴随着其他违法行为（如威胁、恐吓等），可能触犯刑法上的其他罪名。
   • 法律建议：在此情况下，建议通过合法途径解决合伙纠纷，如协商、调解或诉讼，以避免法律风险的进一步升级。

3. 若电动车属于个人财产，且骑走行为无恶意且未造成损害：

   • 如果电动车确实属于某一合伙人的个人财产，且骑走行为是在合伙关系自然终止或协商一致后进行的，没有恶意，也未对合伙业务或其他合伙人造成损害，那么这种行为通常不构成犯罪或违法行为。然而，为了避免未来的纠纷，建议合伙人在合伙关系结束时，对合伙财产进行清算和分配，并签署书面协议以明确各自的权利和义务。
   • 实际操作建议：在合伙关系结束时，应制定详细的财产清算和分配方案，并确保所有合伙人都在方案上签字确认。这样可以有效避免未来因财产分配问题而产生的纠纷。

总结与建议：

• 合伙人之间因合不来而骑走电动车的行为，是否构成盗窃或违法行为，取决于电动车的归属、骑走行为的性质以及是否对合伙业务或其他合伙人造成了损害。
• 在处理此类纠纷时，建议首先通过协商、调解等和平方式解决，以避免法律风险的进一步升级。
• 如果协商、调解无果，或者行为已经触犯了法律，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便通过法律途径维护自身权益。