结论：全民所有制事业单位招收农民合同制职工后，职工落户通常不会直接导致其身份性质（如农村户口与城镇户口的转变本质）的“根本性转变”，但会涉及户籍登记内容的变更，具体影响需结合户籍政策及单位规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、户籍性质与落户的本质区别
- 户籍性质：指户口的类别，如农业户口（农村户口）与非农业户口（城镇户口）。这一性质通常由出生地、父母户籍或特定政策（如农转非）决定，且一旦确定，不会因就业单位性质或工作变动而自动改变。
- 落户：指将户口迁移至新地址并登记的过程。落户后，户籍地址会变更，但户籍性质（如农业/非农业）是否改变，需看具体政策。例如，农民合同制职工落户至事业单位集体户口，可能仅是地址变更，户籍性质仍为农业；若符合当地“农转非”政策，则可能同时变更户籍性质。
二、农民合同制职工落户的常见情形
- 落户至单位集体户口：
- 户籍性质不变：若单位集体户口为非农业集体户口，但职工原户籍为农业户口，且未满足当地“农转非”条件，则落户后户籍性质仍为农业，仅地址变更。
- 户籍性质可能变：若职工符合当地“农转非”政策（如购房、投资、人才引进等），落户时可能同时申请变更户籍性质。但此变更与就业单位性质无直接关联，而是由户籍政策决定。
- 落户至个人房产或亲属户口：
- 类似上述情况，户籍性质是否改变取决于落户地址的户籍政策及职工是否符合“农转非”条件。
三、法律与政策依据
- 户籍管理法规：如《中华人民共和国户口登记条例》规定，户口登记由公安机关主管，户籍性质的变更需符合当地政策。
- 地方政策：不同地区对“农转非”的条件、程序有具体规定。例如，部分城市要求购房面积、投资额度或学历等条件，部分农村地区可能因征地、拆迁等集体变更户籍性质。
- 单位规定：全民所有制事业单位可能对职工落户有内部规定（如提供集体户口、协助办理落户手续等），但这些规定通常不涉及户籍性质的变更。
四、建议与注意事项
- 核实户籍政策：若职工希望落户后变更户籍性质，需提前了解当地“农转非”政策，确认是否符合条件。
- 咨询单位人事部门：了解单位对职工落户的具体规定（如是否提供集体户口、是否协助办理落户手续等）。
- 办理落户手续：按当地公安机关要求准备材料（如身份证、户口本、劳动合同、单位证明等），并提交申请。
- 关注户籍性质变更：若需变更户籍性质，需在落户时同步申请，并关注审批进度。
总结：全民所有制事业单位招收农民合同制职工后，职工落户通常仅涉及户籍地址的变更，户籍性质是否改变需看当地政策及职工是否符合“农转非”条件。若您有具体案例或政策疑问，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细解答。