投毒行为，即使对方未死亡且不知情，也构成犯罪。具体罪名和量刑需根据行为人的主观意图和实际后果来判断，以下是对此问题的详细分析：
可能构成的罪名
故意杀人罪（未遂）：
- 行为分析：如果行为人明知自己的投毒行为会导致他人死亡，并希望或放任这种结果的发生，即使最终未导致死亡，也构成故意杀人罪（未遂）。这是因为投毒行为已经对生命安全造成了严重威胁，符合故意杀人罪的构成要件，只是由于意志以外的原因未得逞，属于犯罪未遂。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
故意伤害罪：
- 行为分析：如果行为人投毒的目的是伤害他人身体，而非致人死亡，且实际造成了他人身体的损害（如轻伤、重伤），则构成故意伤害罪。即使对方未死亡，但只要造成了身体伤害，就符合故意伤害罪的构成要件。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
投放危险物质罪：
- 行为分析：如果行为人投毒的行为危害了公共安全，即不特定多数人的生命、健康或重大公私财产的安全，即使未造成严重后果，也构成投放危险物质罪。这是因为投毒行为具有极大的社会危害性，一旦实施即对公共安全构成严重威胁。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条，放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。若造成严重后果，则处罚更重。
量刑考虑因素
- 行为人的主观恶性：包括行为人的动机、目的、是否预谋等。例如，如果行为人出于报复或恶意目的投毒，其主观恶性较大，量刑时可能更重。
- 行为的客观危害：如投毒的方式、剂量、造成的实际损害等。投毒方式越隐蔽、剂量越大、造成的损害越严重，量刑时可能越重。
- 是否有自首、立功等情节：这些情节可能影响量刑的轻重。例如，如果行为人自首并如实供述自己的罪行，可能从轻或减轻处罚。
综合判断与结论：在实际判断投毒行为的定罪量刑时，应全面考量投毒的动机、场所、物质性质和剂量，以及行为对公共安全的危害程度。若投毒行为旨在杀害特定个体且未成功，则可能构成故意杀人罪（未遂）；若行为危及不特定多数人或公共安全，无论是否造成人员伤亡，均可能构成投放危险物质罪。因此，投毒是一种极其严重的犯罪行为，不仅威胁个人生命安全，也严重影响社会公共安全。
建议：投毒行为严重违法，且后果不堪设想。无论出于何种原因，都不应实施此类行为。如果面临纠纷或冲突，应寻求合法途径解决，如通过法律诉讼、调解等方式。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。