投毒但不致命的行为确实构成犯罪。具体分析如下：

一. 涉嫌故意杀人罪（未遂）

1. 行为分析：若行为人投毒的目的在于非法剥夺他人生命，即使最终未导致对方死亡，也因其对生命安全造成了严重威胁而符合故意杀人罪的构成要件。在此情况下，由于未能达到预期的死亡结果，所以属于犯罪未遂。

   • 例如，甲意图杀死乙，向其食物中投放毒药，但因毒药剂量不足或乙及时得到救治而未死亡，甲的行为即构成故意杀人罪（未遂）。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国刑法》第二十三条：已着手实行犯罪，因犯罪分子意志以外的原因未得逞的，是犯罪未遂。对于未遂犯，可比照既遂犯从轻或减轻处罚。
   • 《中华人民共和国刑法》第二百三十二条：故意杀人的，处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

二. 涉嫌投放危险物质罪

1. 行为分析：投毒行为若危害到不特定多数人的生命、健康或重大公私财产安全，无论是否造成人员死亡，均可能构成投放危险物质罪。此类行为因其极大的社会危害性，一旦实施即对公共安全构成严重威胁。

   • 例如，某人在公共场所或水源地投放毒药，虽未直接造成人员伤亡，但严重危及了公共安全，即构成投放危险物质罪。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国刑法》第一百一十四条：放火、决水、爆炸及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。

综上所述，投毒但不致命的行为，无论是基于故意杀人（未遂）还是投放危险物质，都构成了犯罪。具体定罪量刑需根据案件的实际情况，包括投毒的动机、场所、物质性质和剂量，以及行为对公共安全的危害程度等因素来综合判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。