如果员工提交的证据合情合理且充分，但仲裁员仍不受理，这通常是不符合常规程序的，不过我们可以从以下几个角度来分析和应对这种情况：

1. 核查不受理的具体原因：

   • 仲裁员不受理案件，通常会给出书面的不予受理通知书，其中会明确说明不受理的原因。员工应首先仔细阅读这份通知书，了解具体的不受理理由。
   • 常见的不受理原因可能包括：案件不属于劳动仲裁的受理范围、超过仲裁时效、证据材料不齐全或不符合要求、仲裁申请书格式或内容有误等。

2. 针对不同原因采取相应措施：

   • 如果案件不属于劳动仲裁受理范围：员工可以考虑通过其他途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或寻求其他调解方式。
   • 如果超过仲裁时效：员工需要了解仲裁时效的具体规定，并评估是否有可能通过其他方式（如证明存在时效中断或中止的情形）来争取受理。
   • 如果证据材料不齐全或不符合要求：员工应尽快补充和完善证据材料，确保符合仲裁机构的要求后再次申请。
   • 如果仲裁申请书格式或内容有误：员工应修正申请书中的错误，并重新提交。

3. 申请复议或提起诉讼：

   • 申请复议：如果员工认为仲裁员的不受理决定有误，可以在收到不予受理通知书后的一定期限内（具体期限需根据当地规定），向仲裁机构申请复议。
   • 提起诉讼：如果复议申请未被接受或复议结果仍不满意，员工还可以直接向法院提起诉讼，要求法院对案件进行审理。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 在整个过程中，员工如果感到困惑或无助，可以寻求专业的法律援助或咨询。作为专业律师，我可以根据员工的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动仲裁机构应当受理符合法定条件的劳动争议案件。如果仲裁员无正当理由不受理，员工有权通过合法途径维护自己的权益。
• 在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。同时，要积极收集和保存相关证据，以便在需要时提供有力的支持。

可能后果：

• 如果员工能够针对不受理的原因采取有效措施，并成功获得受理或通过其他途径解决纠纷，那么其权益将得到保障。
• 如果员工未能及时采取措施或处理不当，可能会导致其权益受损或无法得到有效维护。

最后，如果员工在劳动仲裁过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询。我会根据员工的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。