当劳动仲裁不受理员工的诉讼请求时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 查看不受理的原因：

   • 首先，员工需要了解劳动仲裁不受理的具体原因。这可能是因为申请材料不齐全、诉求不符合受理范围，或者是仲裁机构无正当理由拒绝受理等。
   • 如果是材料不齐全，员工应按照仲裁机构的要求补充完善材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和权益受损的证据，之后重新提交申请。
   • 如果是诉求不符合受理范围，比如是劳务关系纠纷而非劳动关系纠纷，员工应考虑通过民事诉讼来解决争议。

2. 向法院提起诉讼：

   • 如果员工对劳动仲裁不受理的决定不服，可以在收到不予受理通知之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼中，员工需要按照民事诉讼程序准备相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等，以支持自己的诉求。
   • 法院会根据双方提供的证据及庭审情况进行审理，并作出判决。员工要注意诉讼时效等程序性规定，确保自身合法权益得到有效维护。

3. 向仲裁机构上级主管部门反映情况：

   • 如果员工认为仲裁机构无正当理由拒绝受理，可以向其上级主管部门或相关监管机构反映情况，要求督促受理案件。
   • 同时，员工要注意收集相关证据，如与仲裁机构沟通的记录、申请材料等，以维护自身权益。

4. 了解并遵守相关法律法规：

   • 员工在处理劳动纠纷时，应了解并遵守相关的法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等。
   • 这些法律法规为员工提供了维护自身权益的法律依据和途径。

作为汪婷婷律师，我专注于劳动纠纷、合同纠纷领域。如果您在劳动仲裁或诉讼过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律咨询和帮助，请随时向我提问。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议和解决方案。