实习期一般不可以要双倍工资，但具体情况需根据实习生与实习单位之间是否存在劳动关系来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、属于劳动关系的实习
适用情况：
- 如果实习生是已毕业的大学生，且与用人单位之间符合劳动关系的特征，如从事正常的工作任务、按月发放工资、进行考勤管理等，那么双方之间构成劳动关系。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果实习生与用人单位之间构成劳动关系，且未签订书面劳动合同，那么实习生有权要求用人单位支付双倍工资。
举例说明：
- 假设小张大学毕业后进入一家公司实习，公司安排其从事正常的工作任务并按月发放工资，同时进行考勤管理。双方虽未签订劳动合同，但已形成事实劳动关系。若小张入职3个月后公司仍未与其签订书面劳动合同，则从第2个月起，小张有权要求公司支付双倍工资。
二、属于民事劳务关系的实习
适用情况：
- 如果实习生是在校学生，且实习目的主要是为了积累实践经验、完成学校规定的实习课程，或利用业余时间进行勤工俭学，不视为就业，那么与实习单位之间不构成劳动关系，而是构成民事劳务关系。
原因分析：
- 在校学生与用人单位之间的实习关系通常被认定为民事劳务关系，而非劳动关系，因此不受《劳动合同法》的调整。这意味着，即使未签订书面协议，实习生也不能直接依据《劳动合同法》主张未签合同的双倍工资。
权益保护：
- 虽然不能直接要求双倍工资，但如果实习期公司未按约定支付实习工资、福利等，实习生仍可以依法维护自己的权益。具体途径包括与公司协商、向相关部门投诉举报或通过法律途径维权（如提起民事诉讼）。
举例说明：
- 假设小李是一名大三学生，利用暑假时间到一家企业实习，并按照实习协议获得一定的补贴。在这种情况下，小李与企业之间属于民事劳务关系。如果双方未签订书面协议或企业未按约定支付实习补贴，小李不能要求企业支付双倍工资，但可以通过上述途径维护自己的合法权益。
总结与建议
- 实习期是否能主张双倍工资需根据实习性质判断。对于已毕业的实习生且符合劳动关系特征的，可依据《劳动合同法》主张双倍工资；对于在校学生的实习且构成民事劳务关系的，则不能直接主张双倍工资。
- 无论实习性质如何，实习生的合法权益均受法律保护。如遇问题，建议实习生及时与公司沟通协商或寻求法律援助以维护自身权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动工伤或婚姻家庭方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。