结论前置：

1. 酒店不接受外国人入住可能涉及违法，可要求退款并主张赔偿；
2. 若酒店拒绝退款，可通过协商、投诉或诉讼途径解决。

核心前提与法律分析： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四条、第十六条及第二十六条，经营者不得以格式条款、通知、声明等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或减轻、免除其损害消费者合法权益的责任。酒店以“不接受外国人”为由拒绝入住，属于无正当理由拒绝提供服务，构成对消费者选择权的侵害，同时可能涉及歧视性条款，违反平等对待原则。

具体解决路径：

1. 协商退款
   首先应与酒店沟通，明确指出其行为违法，要求全额退款。若酒店以内部规定为由拒绝，可引用《消费者权益保护法》第二十六条，强调“经营者不得以店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定”，要求其立即纠正并退款。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向以下部门投诉：

   • 当地市场监督管理部门（12315热线）：举报酒店涉嫌歧视性经营及侵犯消费者权益；
     
   • 旅游主管部门（如文旅局）：若酒店为旅游行业企业，可主张其违反行业规范；
     
   • 民族宗教事务部门（如涉及民族歧视）：若拒绝理由涉及民族因素，可进一步主张其违反反歧视规定。
     投诉时需提供预订记录、拒绝入住证明（如录音、聊天记录）等证据。

3. 诉讼主张
   若投诉未果，可向法院提起民事诉讼，主张：

   • 解除合同并退款：以酒店根本违约为由，要求解除服务合同并返还已支付费用；
     
   • 赔偿损失：若因酒店行为导致额外支出（如临时订房差价、交通费），可要求赔偿；
     
   • 赔礼道歉：若酒店行为造成名誉损害，可主张其公开道歉。
     根据《民事诉讼法》第六十四条，需准备预订凭证、拒绝入住证据、损失证明等材料。

风险提示：

• 若酒店以“国籍限制”为由主张合规，需注意其是否涉及国家安全等特殊情形（如涉密场所），但此类情形需经法定程序公示，普通酒店无权自行设定；
  
• 保留所有沟通记录及证据，避免口头协商无凭证；
  
• 诉讼周期较长，建议优先通过投诉解决。

行动建议：
立即与酒店书面沟通（如邮件、短信），明确要求退款并说明法律依据；同步向12315投诉，同步准备诉讼材料。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。