公司以未收回尾款为由扣员工钱是违法的。下面我对此进行详细分析：

一. 公司无权直接扣款

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
2. 分析说明：公司不能以未收回尾款为由，直接扣除员工的工资。员工的工资是其劳动所得，公司应当按时支付。如果公司因业务问题未收回尾款，这是公司与客户之间的经济纠纷，与员工无关。

二. 公司应依法处理尾款问题

1. 法律建议：公司应当通过合法途径去追讨尾款，例如与客户协商、发起诉讼等，而不是将损失转嫁给员工。
2. 风险提示：如果公司擅自扣除员工工资以抵偿未收回的尾款，不仅违反了劳动法，还可能引发员工的不满和劳动争议，甚至可能导致法律纠纷。

三. 员工权益保护

1. 法律权益：员工有权要求公司按时支付工资，如果公司无故克扣工资，员工可以向劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁、诉讼来维护自己的合法权益。
2. 实际操作：在遭遇公司无故扣款时，员工应保留好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在维权时使用。

我建议，公司应遵守劳动法规，按时支付员工工资，不得无故克扣。同时，员工也应了解自己的法律权益，遇到公司违法扣款时，要勇于维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。