结论：即使朋友不追究，偷朋友东西的行为仍可能构成盗窃罪，是否会被追究刑事责任需视具体情况而定。以下从多个角度进行分析：

一、法律角度

1. 盗窃罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
   • 偷朋友的东西，如果符合上述构成要件，即构成盗窃罪，无论朋友是否追究。

2. 刑事责任的追究：

   • 刑事责任的追究并不完全取决于被害人的意愿。即使朋友不追究，如果公安机关认为有犯罪事实需要追究刑事责任，仍然会立案侦查。
   • 在侦查过程中，如果证据充分，检察机关会提起公诉，法院会依法判决。

3. 朋友不追究的影响：

   • 朋友不追究可能会在量刑时作为酌定情节考虑，如取得被害人谅解，可能对犯罪嫌疑人从轻处罚。
   • 但这并不意味着可以免除刑事责任，特别是当盗窃行为达到数额较大或存在其他严重情节时。

二、实务角度

1. 公安机关的处理：

   • 公安机关在接到报案后，会进行初步调查，如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，会立案侦查。
   • 即使朋友不追究，如果公安机关认为盗窃行为构成犯罪，仍会依法处理。

2. 和解与谅解：

   • 在刑事诉讼过程中，犯罪嫌疑人可以与被害人达成和解，取得被害人谅解。
   • 和解与谅解可能作为量刑时的酌定情节，对犯罪嫌疑人从轻处罚，但不影响犯罪的成立和刑事责任的追究。

3. 取保候审与缓刑：

   • 如果犯罪情节较轻，犯罪嫌疑人可能有机会申请取保候审或争取缓刑。
   • 但这需要满足一定的条件，如犯罪情节轻微、有悔罪表现、没有再犯罪的危险等。

三、建议与提醒

1. 主动投案自首：

   • 如果已经实施了盗窃行为，建议主动投案自首，如实供述自己的罪行。
   • 自首是法定的从轻或减轻处罚情节，有助于争取更好的处理结果。

2. 积极赔偿与道歉：

   • 主动向朋友赔偿损失，表达歉意，争取朋友的谅解。
   • 谅解虽然不能免除刑事责任，但可能在量刑时起到积极作用。

3. 咨询专业律师：

   • 面对刑事指控，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
   • 律师可以提供专业的法律意见，帮助制定合适的辩护策略。

最后，偷朋友的东西即使朋友不追究，也可能构成盗窃罪并面临刑事责任的追究。因此，务必认识到行为的严重性，及时采取措施，如主动投案自首、积极赔偿与道歉，并咨询专业律师以获取更全面的法律帮助。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律意见。