私人弄潲水油是否违法，需结合具体行为性质来判断，但通常情况下，未经许可私自收集、加工、销售潲水油的行为是违法的。以下从不同角度进行分析：

1. 从食品安全角度

潲水油，即从餐饮业废弃物中提炼出的油脂，可能含有大量有害物质，如细菌、病毒、重金属等，对人体健康构成严重威胁。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，将受到法律的严厉制裁。因此，如果私人未经许可私自收集、加工潲水油，并意图将其作为食品原料或销售给食品生产企业，这种行为显然违反了食品安全法，是违法的。

2. 从环境保护角度

潲水油的随意排放和处理不当，会对环境造成污染，影响水质和土壤质量。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法规，任何单位和个人都有保护环境的义务，不得随意排放污染物。如果私人未经许可私自收集潲水油，并未按照环保要求进行处理，而是随意倾倒或排放，这种行为也违反了环境保护法，是违法的。

3. 从行政许可角度

从事潲水油的收集、加工、销售等活动，通常需要获得相关行政部门的许可。未经许可擅自从事这些活动，将面临行政处罚。如果私人未经许可私自进行潲水油的收集、加工或销售，这种行为违反了行政许可制度，也是违法的。

4. 从刑事责任角度

如果私人弄潲水油的行为情节严重，如生产、销售大量不符合食品安全标准的潲水油，导致多人食物中毒或其他严重后果，那么这种行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚。

法律建议

• 遵守法律法规：任何涉及潲水油的行为，都应严格遵守国家法律法规，确保行为合法合规。
• 获取必要许可：如果打算从事潲水油的收集、加工或销售等活动，应提前向相关部门申请许可，确保行为合法。
• 注重环保和食品安全：在处理潲水油时，应注重环保和食品安全要求，避免对环境造成污染或对人体健康构成威胁。

如果有任何关于潲水油或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。