结论：房东在租户起诉侵犯优先购买权之前终止了和第三方的买卖协议，是否构成侵权，需根据具体情况判断，一般而言，若终止行为合法且未损害租户实际权益，则不构成侵权；但若终止行为存在违法情形或损害了租户的合法权益，则可能构成侵权。
一、优先购买权的基本概念
优先购买权是指租户在房东出售租赁房屋时，享有在同等条件下优先购买该房屋的权利。这是法律赋予租户的一项特殊权利，旨在保护租户的居住权益和交易安全。
二、房东终止买卖协议的行为分析
合法终止：
- 如果房东与第三方之间的买卖协议因合法原因（如第三方违约、协议条款无法履行等）而终止，且房东在终止过程中没有违反与租户之间的租赁合同或相关法律规定，那么房东的行为通常不构成对租户优先购买权的侵犯。
- 在此情况下，租户虽然失去了以特定条件购买房屋的机会，但由于房东的终止行为是合法的，租户无法主张侵权责任。
违法终止或损害租户权益：
- 如果房东为了规避租户的优先购买权而故意与第三方签订虚假买卖协议，并在租户起诉前终止该协议，以试图逃避法律责任，那么这种行为可能构成对租户优先购买权的侵犯。
- 另外，如果房东在终止买卖协议的过程中，采取了不正当手段（如欺诈、胁迫等），导致租户无法行使优先购买权或遭受了实际损失，那么房东也可能需要承担侵权责任。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果房东的行为被认定为侵犯了租户的优先购买权，租户有权要求房东承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、继续履行合同（如可能）等。
- 同时，房东还可能面临行政处罚或民事诉讼的风险。
建议：
- 对于租户而言，如果怀疑房东的行为侵犯了自己的优先购买权，应及时收集证据并咨询专业律师，以便通过法律途径维护自己的权益。
- 对于房东而言，应严格遵守相关法律法规和租赁合同的规定，在出售租赁房屋时充分尊重租户的优先购买权，避免引发不必要的法律纠纷。
四、特殊情况考虑
- 在某些特殊情况下，即使房东终止了与第三方的买卖协议，也可能因为其他因素（如房屋存在权属纠纷、被查封等）而导致租户无法行使优先购买权。此时，需要综合考虑各种因素来判断房东是否构成侵权。
总结：房东在租户起诉侵犯优先购买权之前终止了和第三方的买卖协议，是否构成侵权需根据具体情况判断。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。