面对干零工后老板不给钱的情况，您可以通过以下法律途径来维护自己的权益，这是一套系统且条理清晰的解决方案：
一、收集证据
首先，您需要收集与工作相关的证据，这是后续所有行动的基础。具体包括：
- 劳动关系或劳务关系证明：如工作合同（如果有的话）、工时记录、考勤表（如果有）、工作证或工作牌等能证明您与老板之间存在工作关系的材料。
- 工资拖欠证据：工资条（如果有）、银行转账记录（显示老板未支付工资的部分）、与老板的聊天记录（尤其是老板承认拖欠工资的书面或录音证据）。
- 其他辅助材料：如同事的证言、业务往来的邮件或短信等，这些都能作为您工作的辅助证明。
二、初步尝试解决
直接沟通协商：
- 在掌握足够证据后，您可以尝试与老板进行面对面或书面的沟通，清晰表达您的诉求和依据，了解拖欠工资的原因，并寻求和解。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，您可以邀请共同的朋友、业务伙伴或行业内的长辈作为中间人进行调解，利用第三方的影响力促成协议。
三、向官方机构求助
劳动监察大队（如果存在劳动关系）：
- 如果您与老板之间存在明确的劳动关系，您可以携带准备好的证据材料，向当地劳动监察大队投诉。劳动监察大队会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
建设领域主管部门（如果涉及建设工程领域）：
- 如果您的工作涉及建设工程领域，且拖欠的是工程款或劳务报酬，您可以向住房和城乡建设局等部门反映情况，并提交施工合同、签证单、结算报告等证据。
四、法律手段介入
劳动仲裁（如果存在劳动关系）：
- 如果前述方法均无效，且您与老板之间存在劳动关系，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据材料，并确保仲裁请求明确、事实理由充分、证据链完整。
民事诉讼（如果适用于劳务关系或其他民事纠纷）：
- 如果您与老板之间不存在劳动关系，而是劳务关系或其他民事纠纷，且老板拖欠您的劳务报酬，您可以准备起诉状及全部证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决。
五、预防措施
- 签订正式合同：在就业初期，尽量与老板签订正式的劳动合同或劳务合同，明确工作内容、工资待遇、支付方式等关键条款，为日后可能的纠纷打下坚实的预防基础。
- 保留证据意识：在日常工作中，养成保留工作记录、通讯记录的好习惯。这些证据在关键时刻可能成为您维护自己权益的有力武器。
面对老板拖欠工资的问题，您应首先通过收集和整理证据来强化自己的立场，然后依次尝试沟通协商、第三方调解、官方机构投诉以及法律手段等途径来解决问题。在整个过程中，保持冷静、理性，遵循法律程序，是维护自身合法权益的关键。